「疫」起優化 觀光工廠挺進樂齡市場／談新聞

談新聞–溫阡蕙／雲林

雲林縣政府不只行銷觀光工廠品牌，疫情期間，與國立中正大學合作，輔導觀光工廠開發樂齡市場服務，7日(二)在塔吉特千層蛋糕大使館舉辦首場座談會，後續還有一系列輔導，協助雲林縣觀光工廠轉型邁向樂齡市場，開創藍海商機。

雲林縣長張麗善表示，人口壽命不斷延長，本世紀全球最顯著的現象就是人口高齡化。台灣老化速度幾乎是全球之冠，雲林縣位居全台高齡人口比例第二高，如何因應高齡人口增加衍生的問題，是產學研三方均關注議題。雲林縣是農業大縣，觀光工廠扮演重要角色，在行銷自我品牌同時，推廣雲林產業、教育、人文與觀光。近一兩年受疫情影響，加上高齡人口逐漸增加，觀光工廠需要思考高齡市場開發。為協助觀光工廠開展新氣象，與國立中正大學成人及繼續教育學系李雅慧教授與青銀共生基地張佑在營運長，為雲林縣觀光工廠舉辦座談會與輔導，提出前進樂齡市場的策略。

因應高齡需求，產業優化已成為必要，座談會內容包括品牌與在地連結，從在地原料在人力運用，以及創建幸福經濟再造商品價值。雲林縣府以前瞻眼光，協助觀光工廠開展樂齡市場，幫助觀光工廠得以及早準備，因應即將到來的超高齡社會需要。

李雅慧與張佑在展現為符應高齡社會需求開發的產品，包括：具抗性澱粉的地瓜米，無糖、無鹽、無油、無奶、無蛋、低麩質的西點蛋糕，將傳統豆皮製作成精緻美味的義大利卡諾里捲。符應樂齡市場需求的產品與精緻外型，引起觀光工廠業者驚艷。

李雅慧針對高齡社會民眾的需求，以及運用高齡人力的策略，為觀光工廠提出產品與人力優化的建議。張佑在將雲林縣在地食材融入生活飲食，並提供巧思，高齡者創造健康美味飲食產品的觀點，提供觀光工廠業者從樂齡市場的需求，開創新產品與將既有產品進行優化的策略。

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