滿滿的港式美食 吃出幸福感／談新聞

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在香港這個國際聞名的美食殿堂，不止擁有貫通中西的飲食文化，還有各種結合本土特色的創意料理。想要體驗幸福感滿滿的港式饗宴之旅？快來看互動影片，開始自選美食旅程，早餐、午餐、晚餐，還有甜點，想吃什麼，就點什麼，發掘最讓你心動的道地港味。

香脆的酥皮下是鬆軟的麵包，香氣四溢，難怪成為茶餐廳、冰室及麵包店裡的寵兒。這款港式經典小吃因其金黃色、狀似菠蘿(鳳梨)的酥皮而得名。據聞早年香港人認為麵包味道單調，故在麵包上添一層由砂糖、雞蛋、麵粉及豬油等材料製成的酥皮，令味道和口感更豐富。把剛出爐熱騰騰的菠蘿包橫切開，夾上一片冰冷的牛油，便是香港卡通角色麥兜愛吃的菠蘿油了。

煲仔飯熱騰騰上桌，香氣撲鼻，醬汁及食材還在熱辣辣的鍋上滋滋作響，叫人很難不愛上它。廣東話「煲仔」，就是小砂鍋的意思。以砂鍋煮飯做菜，風味獨特。這是因為砂鍋厚、質料粗糙且氣孔多，鍋中食物在爐火加熱下仍能保持水分；而且砂鍋保溫效能強，飯菜煮好後還可以在砂鍋裡再燜煮一下，令食物更好吃。煲仔飯以高溫的炭爐來煮，如果廚師控制火候得宜，鍋底黏著焦香的鍋巴就更棒。

煲仔飯是冬天的暖胃暖心美食，而取名觀音手執楊柳枝撒下甘露的「楊枝甘露」，則是夏天消暑佳品。用上芒果、柚子、西米、椰漿及煉奶等材料製成的楊枝甘露，喝起來香甜又清爽。

師傅拿著一個鐵模子在火爐上烘，烤出一個個金黃色外脆內軟的小球形雞蛋仔，做出港式經典街頭小吃。有關雞蛋仔的由來眾說紛紜，有人說它是華夫餅的變奏，也有人說是因為攤販們不想浪費弄破了的雞蛋，所以用來做麵糊創出雞蛋仔。無論起源是怎樣，雞蛋仔已成為大受歡迎的小吃，近年更不斷發展出新口味，或加上冰淇淋，顏色繽紛，成為人氣打卡甜點。

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