深澳小卷產季 輕鬆在家料理／談新聞

談新聞–薛維君／新北

小卷肉質Q彈鮮美，營養價值高且熱量低，是美味健康的好食材，深澳在地廚師教大家做簡單的小卷料理，防疫在家也能品嚐餐廳般料理，另外，購買食材可透過漁戶或在地店家推出的海鮮宅配服務，免出門即能選購優質水產品，讓你在享美味之餘也能顧好健康。

防疫期間，在家想吃的安心又健康，海鮮料理是您的最佳選擇之一，本市沿海美景壯麗、漁產豐饒，每年4至9月東北角海域正值小卷產季，小卷含有豐富蛋白質、礦物質、牛磺酸及EPA、DHA等不飽和脂肪酸，是高營養低熱量的健康食材，就由深澳在地廚師介紹您在家就能做的簡單小卷料理：冷凍小卷經沖洗後放入加有少量鹽及米酒的滾水中，水滾後關小火續煮1分鐘撈起，一道簡單的川燙小卷就可輕鬆上桌，想來點變化，可用剛剛川燙過的小卷下鍋微煎後，撈起備用，另取薑絲、辣椒及蔥段大火爆香，放入剛剛的小卷並加入少許米酒、醬油、糖及香油快炒，起鍋後又是另一道令人垂涎三尺的蔥薑爆小卷。

為了讓大家在居家防疫期間也能品嚐到各式優質海鮮，市府與漁戶們共同響應防疫零接觸海鮮宅配服務，以專業的眼光精選小卷、貢寮鮑、鯖魚、午仔魚、吻仔魚等多樣優質水產品供民眾選購，直接幫您宅配到府，免去出門採買接觸人群的機會，新北市政府漁業處表示，防疫期間歡迎民眾使用電商通路或店家宅配購買海鮮，除可品嚐到高優質水產品外，還能以實際行動支持在地漁民。

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