部落飲食習慣 臺東縣文健站原民傳統食農保健／談新聞

談新聞–莊聖雯／臺東

為推動部落長者的健康飲食習慣，臺東縣府8日(四)舉辦「農纖合肚•健康我來守護」計畫啟動記者會，啟動儀式由縣府秘書長陳明仁及來賓一起種下部落的菜苗，象徵計畫開始。陳明仁表示，臺東縣擁有全臺最多91站部落文化健康站，縣府致力提升在地長者的健康，延續去年9站文健站辦理的原住民傳統食農保健計畫，今年再增加到15站，從耕地、復育野菜、烹煮到建材，透過部落長者復育原住民的食農保健文化，促進族人對健康飲食的觀念及習慣。

啟動記者會在TTICC臺東縣原住民文創聚落舉行，陳明仁代表饒慶鈴縣長主持，包括議員鄭崗山、楊清順、張全馨嵐、海端鄉長胡金至、延平鄉長胡黃廣文、關山鎮長戴文達、大武鄉長黃建賓等與會。陳明仁提到，近年除積極向中央爭取設置文健站，設置體適能設施及健康照護，照顧部落長輩的健康，去年開始推廣原住民傳統醫療保健，邀請老師到各部落現勘，瞭解各族群在過去醫療資源不足的環境下，如何運用不同的食材搭配及烹調方式，達到保健身體的效用。

今年除邀請臺東大學張育銓教授擔任指導顧問外，還有3位熟悉部落事務、工作及文化的專業人員，同時擁有咖啡廳負責人、慢食節專案經理等經歷，陪伴文健站參與計畫，協助增強菜園管理、物種辨識、烹調技巧、食品加工及保存等技能，讓部落長者調配自己的營養餐盤，順應季節善用植物資源、適量採集，使部落獨有的飲食文化傳承下去，讓部落長者都能吃的健康。

原民處指出，去年以臺東5大族群及徵詢部落意願，先選定9個推廣的示範部落文健站，今年與文健站人員規劃並評估長者的活動能力及身體狀況，最終挑選新的食療計畫推動文化健康站，包括海岸線、縱谷線、南迴線共15站，進行課程規劃、資源盤點、傳統智慧料理、健康提升檢測，發想創意料理，藉由獨特的菜餚延續傳統文化，促進部落族人對健康飲食的觀念及習慣。

每個文化健康站都有特別且屬於自已部落的文化和故事、長者的智慧及每一份感動的過去，值得我們加以紀錄及了解，進一步探討過去原民生活中傳統醫療與食物農作的相關性，以提升原住民飲食健康。

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