香港摘星之旅 頂級食材與奢華享受／談新聞

談新聞–內文由 Localiiz 提供

Amber（高級法國料理） ─ 米其林二星

Amber坐擁多項殊榮，食物與環境每個細節都做到一絲不苟，一定會成為你香港之行的最大亮點。這裡的餐單創意天馬行空，純正的法式口味、精湛的料理技藝和來自日本的頂級食材，吸引世界各地的老饕慕名而來。大膽的創新理念和從不重複的菜品，滿足食客不斷變化的口味與期望。Amber採用無奶製品、無麩質、無精製糖的「三無」準則做菜，使客人在享受美食的同時，同時兼顧健康。

Arcane（現代歐陸料理） ─ 米其林一星

在Arcane掌勺的米其林星級主廚Shane Osborn來自澳洲，如今在香港安家立業。大廚料理經驗豐富、品味獨到，使得Arcane雖位在繁華的中環，卻仍能在眾多競爭者中脫穎而出。餐廳主打新式歐陸料理，還提供全港首份素食fine-dining 餐單，搜羅全球優質食材入饌，講究時令，部分食材甚至是餐廳自產。廚房面積不大但極為開放，客人能夠清楚看到廚房團隊讓人賞心悅目的烹調過程。

廚魔（創意粵式融合菜） ─ 米其林二星

分子料理融入中菜，還要混搭各國風格的食材和做法？這種走在飲食潮流前端的創新中式風味，卻與港味不謀而合。廚魔從裝潢到餐單，每個細節都透露出濃濃的香港情懷。擺在飛行棋盤上的餐前小點、桃膠製成的「魚翅湯」，聽起來雖有些離經叛道，實則美味無窮。糅合中式烹飪古法和法國風味，廚魔梁經綸不按牌理出牌的料理手法，不斷突破大眾對飲食的認知和想像。

龍景軒（粵菜） ─ 米其林三星

龍景軒是全球首家榮獲米其林三星的中餐廳，這裡的港點不僅口感細膩豐富，造型也獨具匠心。餐廳位於四季酒店，正對維多利亞港180度無敵海景，裝潢摩登，讓你一邊欣賞美麗海景，一邊品嚐精緻中菜。除了招牌菜北京烤鴨外，陳恩德師傅獨創的原隻鮑魚雞粒酥，更是吸引無數海內外食客蜂擁而至。淋上濃郁醬汁的大顆鮑魚新鮮彈牙，用香甜的牛油酥皮裝盛，口感和味道出乎意料地完美契合。這份皇牌點心一推出就吸引其他餐廳紛紛仿效，但卻沒有哪家能學出陳師傅的一分神似。

鮨．齋藤（日本料理） ─ 米其林二星

說到日本的神級壽司職人，齋藤師傅一定榜上有名，他帶領的鮨．齋藤東京店連續多年獲得米其林三星榮譽，被譽為壽司界的傳奇。隨著其海外第一家分店的開幕，壽司愛好者在香港也能品嚐到與東京店水準相若的頂級壽司。日本料理中的「廚師發辦」（Omakase），由廚師決定菜式，鮨．齋藤提供的就是這種矜貴的用餐體驗。所用海鮮皆由齋藤總廚堅持每天早上於東京親自挑選，並於當日直送到港，承傳逾百年的江戶前壽司風格，致力為每一位客人提供專屬的壽司料理。這種無菜單的用餐體驗，不僅充滿對未知菜餚的期待，還可吃出料理職人的獨到匠心。餐廳只有16個座位，記得提前訂位。談新聞　https://www.talk6s.com

談新聞https://www.talk6s.com