台東部落分享廚房首發團 私房行程達魯瑪克／談新聞

談新聞–莊聖雯／臺東

打造原鄉文化品牌─臺東部落食尚計畫，台東縣府推出經典活動「分享廚房」，號召走進原住民食材的心臟地帶-部落，將料理山海美饌重現在大眾面前，並由臺東最懂吃的大家長饒慶鈴縣長擔任活動領隊，首站出發前往達魯瑪克的「南島達瓦娜(Dawana)廚房」，以製作魯凱族傳統血腸，及檳榔鞘食器體驗，從認識製作開始，原民處表示，未來有更多場次陸續開放報名，讓民眾跟著吃貨縣長推薦的私房行程，認識更不一樣的台東。

台東部落食尚推動已第三年，原民處整合在東海岸、縱谷區、市區、南迴等四大區域料理山海美饌，以原住民族創意生活產業-「食文化」為主軸，希望帶領民眾以食深入原住民族文化。向上追尋祖先的智慧與記憶，向下紮根，透過現代料理人的廚藝與創新手法，延續祖先的文化之美。

饒慶鈴表示，台東是一個很適合深度旅遊的城市，尤其在部落裡仍保有很深遠的文化意涵，以更豐富的設計遊程規劃、加入互動性和文化性解說。讓這些致力保存部落文化的族人，不斷創新發想結合傳統智慧，重現於大眾面前，感受台東真正的文化深度。

『部落食尚分享廚房』主打手做料理教學的體驗方式，不僅是廚藝教室，還融入各部落的文化素材和生活智慧；像直接用雙手感受魯凱族傳統野食血腸料理；或是用烘焙體驗，帶大家認識如何將傳統食材，變換出甜在心口的健康點心，還有解密最令人好奇的傳統酒釀製作，當中安排獵徑探索、認識野菜等文化體驗，行程選擇豐富又有趣。

旅居美國回台2年的陳品安表示，國外也有血腸製作的飲食文化，英國、美國紐奧良等都有類似的製作方式，能學習承襲祖先智慧，認識魯凱族殺豬分享文化，親手製作，食材很新鮮，加入小米酒糟、韭菜等調味，整個不僅沒有任何腥味，反而是豐富層次。

從來沒有吃過豬血或內臟製品的黃冠臻，突破心中的排斥感，原本忐忑的心情，最後竟是一口接一口，大讚超級好吃。

台東部落食尚將推出3/21(日)及4/18(日)分享廚房活動，有「少妮媱手工烘焙坊」，教授台東在地最具營養價值的紅藜、小米製作成健康小點心，及池上「芭洋Amis美饌」的傳統酒釀體驗，動手製作專屬的酒釀，還可以外帶回家。

談新聞　https://www.talk6s.com

談新聞https://www.talk6s.com