貢寮鮑產地直送 市區體驗鮮甜好滋味／談新聞

談新聞–薛維君／新北

新北市貢寮地區特色水產貢寮鮑，養殖在天然海域環境，餵食乾淨無汙染的藻類，在漁民細心照顧飼養下，每顆貢寮鮑肉質緊實，味道鮮甜，獲許多民眾肯定青睞。台北魚市的上引水產，提供產地直送生鮮貢寮鮑，讓民眾在市區可以購買冬季限定好滋味。

「貢寮鮑」是新北市貢寮地區的養殖水產品，為九孔和黑盤鮑統稱，生長在東北角沿岸養殖池，以純淨海水養育，從小到大都是餵食天然海菜，是天然無毒優良食材。目前是貢寮鮑產季，顆顆鮮甜飽滿，料理方式相當簡單，想煮熱呼呼的湯品補補身，貢寮鮑川燙後，將殼刷洗乾淨備用，在湯品起鍋前加入燉煮1分半鐘，雞湯或是排骨湯瞬間升級。煮湯太麻煩，灑點海鹽，放進烤箱或氣炸鍋，以200度將肉朝上烤7~8分鐘，就可以享用焦香軟嫩的口感。如果沒有烤箱或氣炸鍋也沒關係，煮一鍋水，等水滾之後放進去煮1分半鐘，起鍋後沾點蒜蓉醬油或是五味醬，就可以品嚐正當季的鮮甜滋味。

想要吃到當季的新鮮貢寮鮑，除可以上官網查詢養殖戶資訊，貢寮區漁會也提供鮮凍貢寮鮑的宅配服務，安永鮮物各實體門市可以購買到以GAS冷凍技術製成的貢寮鮑商品。想採買生鮮貢寮鮑，前往座落台北魚市內的「上引水產」，包括活體水產區、生鮮超市區及餐廳，提供各式活體水產及美味料理，其中囊括冬季限定貢寮鮑。店家將東北角產地直送的活九孔蓄養在水槽中，同時謹慎控制水溫和水質，讓想要自己動手料理的民眾，可以購買到鮮度品質維持在最高最優狀態的貢寮鮑。生鮮超市區也有販售磯煮小鮑、酒蒸九孔，方便民眾買回家加熱食用，餐廳也能即時品嚐鮮鮑料理，享受幸福好滋味。

漁業處表示，正值貢寮鮑產季，除可以走一趟東北角，到產地享用在地料理，大台北地區的民眾，也可以到台北魚市選購東北角產地直送的的鮮活貢寮鮑，縮短都市和產地之間的距離，力挺新北在地優質養殖水產品。

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