貢寮鮑產地直送 市區體驗鮮甜好滋味/談新聞

來源:

2021-02-23 05:10:31

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談新聞–薛維君/新

新北市貢寮地區特色水產貢寮鮑,養殖在天然海域環境,餵食乾淨無汙染的藻類,在漁民細心照顧飼養下,每顆貢寮鮑肉質緊實,味道鮮甜,獲許多民眾肯定青睞。台北魚市的上引水產,提供產地直送生鮮貢寮鮑,讓民眾在市區可以購買冬季限定好滋味。

「貢寮鮑」是新北市貢寮地區的養殖水產品,為九孔和黑盤鮑統稱,生長在東北角沿岸養殖池,以純淨海水養育,從小到大都是餵食天然海菜,是天然無毒優良食材。目前是貢寮鮑產季,顆顆鮮甜飽滿,料理方式相當簡單,想煮熱呼呼的湯品補補身,貢寮鮑川燙後,將殼刷洗乾淨備用,在湯品起鍋前加入燉煮1分半鐘,雞湯或是排骨湯瞬間升級。煮湯太麻煩,灑點海鹽,放進烤箱或氣炸鍋,以200度將肉朝上烤7~8分鐘,就可以享用焦香軟嫩的口感。如果沒有烤箱或氣炸鍋也沒關係,煮一鍋水,等水滾之後放進去煮1分半鐘,起鍋後沾點蒜蓉醬油或是五味醬,就可以品嚐正當季的鮮甜滋味。

想要吃到當季的新鮮貢寮鮑,除可以上官網查詢養殖戶資訊,貢寮區漁會也提供鮮凍貢寮鮑的宅配服務,安永鮮物各實體門市可以購買到以GAS冷凍技術製成的貢寮鮑商品。想採買生鮮貢寮鮑,前往座落台北魚市內的「上引水產」,包括活體水產區、生鮮超市區及餐廳,提供各式活體水產及美味料理,其中囊括冬季限定貢寮鮑。店家將東北角產地直送的活九孔蓄養在水槽中,同時謹慎控制水溫和水質,讓想要自己動手料理的民眾,可以購買到鮮度品質維持在最高最優狀態的貢寮鮑。生鮮超市區也有販售磯煮小鮑、酒蒸九孔,方便民眾買回家加熱食用,餐廳也能即時品嚐鮮鮑料理,享受幸福好滋味。

漁業處表示,正值貢寮鮑產季,除可以走一趟東北角,到產地享用在地料理,大台北地區的民眾,也可以到台北魚市選購東北角產地直送的的鮮活貢寮鮑,縮短都市和產地之間的距離,力挺新北在地優質養殖水產品。

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