韓國馬鈴薯排骨湯 好吃到連骨頭都啃得一乾二淨／談新聞

談新聞–吳學靄

不僅是韓國人，就連外國人都很喜歡的馬鈴薯排骨湯，因為湯頭香醇、順口，是許多人來韓必吃的選擇。但是在吃的時候要一一把排骨上的肉啃乾淨，就連許多韓國人都會嫌麻煩，那麼要怎麼吃才最道地呢？下面就為大家公開馬鈴薯排骨湯的正宗吃法。

根據馬鈴薯排骨湯店家的不同，一般分為1人份砂鍋的馬鈴薯排骨湯和2人份以上的火鍋式馬鈴薯排骨湯。不管點哪種都可以品嚐到馬鈴薯排骨湯的美味，如果想吃得更豐盛的話，推薦火鍋料理馬鈴薯排骨湯，還可以另加肉湯和麵條、年糕類等配料。 

剛端上桌的馬鈴薯排骨湯的排骨雖然都已經是燉煮好的，但同時會放上新鮮紫蘇葉、麵疙瘩、紫蘇粉等材料，打開火加熱燉煮會讓豬排骨更加美味。煮到一定程度後，可以先夾一塊骨頭放在小盤子上，並用勺子盛湯緩緩澆在骨頭上，然後稍微等稍微涼一點就可以吃了。剛從煮沸的火鍋內撈出的豬排骨相當燙，一般要晾幾分鐘再享用比較好。

拿起骨頭後就可以大開朵頤，每一節骨頭上附著的肉都要慢慢品味，還可用筷子將附在骨頭上面的肉剔下來。第一口吃，可以將大塊的肉沾著小碗裡的芥末醬汁食用。直衝鼻尖的芥末香非常提味，很容易讓人上癮！而將骨頭和肉全部分離完後，就可以一邊慢慢吃肉一邊品嚐鍋裡的乾蘿蔔葉、乾白菜、紫蘇葉、泡麵等配料。

如果全部都吃完了，不要緊！還有最後一步─炒飯。馬鈴薯排骨湯的終結版炒飯是不容錯過的。馬鈴薯排骨湯的炒飯都是直接上桌拌炒，用濃香的肉湯、切碎的泡菜和稍鹹的海苔片、起司炒出的炒飯是很多人吃馬鈴薯排骨湯的一大理由，其人氣更是不可忽視！炒飯後黏在鍋上的鍋巴也很好吃，讓人不禁會一口接一口，吃到鍋底朝天才滿足。談新聞　https://www.talk6s.com

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