南門市場5星樂活名攤 Wa Curry Pasta印度咖哩／談新聞

談新聞–薛維君／台北

台北市南門市場二樓的美食區臥虎藏龍，各式中西料理聞名全臺，深得老饕喜愛，獲經濟部109年度樂活名攤5星認證的Wa Curry Pasta印度咖哩，以多層次口感堆疊的變化美味，獲得行家們的青睞，老闆陳偉強多年來在晶華、六福皇宮、中泰賓館等五星級飯店西餐部的扎實歷練，每道美食都呈現經典亞洲美食的迷人好滋味，獲獎當之無愧。

陳偉強出生印度，後來舉家搬到香港，年輕時懷抱著主廚夢來到臺灣歷練，剛開始進入晶華酒店服務，之後轉任六福皇宮和中泰賓館擔任西餐部副主廚，隨著中泰賓館分家他繼續和老闆到天母打拼，以他純熟西餐功力，讓許多美食客大為驚讚，最後餐廳決定再搬到南港，因路途遙遠，讓陳偉強思考開店闖天下。

7年前，他到舊南門市場二樓美食區，和一群高手同場競技。他說，剛開始確實做過市調，當時美食區中西料理都有，甚至小吃也很強，所以決定用他最拿手的家鄉料理饗客，沒想到一炮而紅在此立足。

因為咖哩現煮，加上自己調配香料，味道香氣特別濃郁，很多客人都說非常順口，簡直就是白飯的好搭檔。提到令人著迷的妙味，可是老闆多年不傳之秘。陳偉強自豪地說，印度咖哩屬於南印度口感，使用八角、花椒、辣椒粉、薑黃、綠豆蔻、肉豆蔻、大豆蔻、丁香、小茴香等多達10幾種香料，除了堆疊出多層次的香氣和口感，還會有一種回味綿長的感覺。

Wa Curry Pasta印度咖哩的美食分為義大利麵和飯類兩大項，其中乾燒阿里牛肉飯、泰北椒麻雞飯、新加坡叻沙麵，都是超受歡迎的美食，咖哩香味非常地濃郁，搭配牛條肉或是用高溫炸過的醃雞腿真是可口絕美，只要淋上咖哩醬就能把整碗白飯吃光光。

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