台東慢食評鑑出爐 S inasera 24、烏尼囊多元文化工作坊獲三等星獎／談新聞

談新聞–莊聖雯／臺東

由台東縣農業處主辦兩年一次的台東慢食評鑑，邀集國內專家實地品評後，由長濱畫日風尚Sinasera 24、烏尼囊多元文化工作坊拿下慢食三星獎，電光寶媽食堂等8家商店則拿下最佳發展潛力獎，縣長饒慶鈴14日(六)下午將於慢食節餐桌活動頒獎表揚、嘉勉。

農業處長許家豪指出，評審團由徐仲、阿發師、王嘉平、李依錫、高靜玉、廖思為、葉杏珍、王南琦等國內知名的專業評委組成，實地到訪店家進行評鑑，同時給予相關的詢問與建議。經過書面審查、初審、複審三階段，共選出31間最具指標性的台東慢食星等店家。

許家豪表示，Sinasera 24、烏尼囊多元文化工作坊獲得評審一致肯定，榮獲三星殊榮。他說，位在長濱鄉Sinasera 24，對時令食材的運用精巧，風味匠心獨具，視覺、味蕾與香氣驚喜兼具，展現持續突破自我的料理創作；延平鄉永康部落的烏尼囊多元文化工作坊推出全新菜單「獵人野食餐桌」，從布農族傳統飲食文化出發，以煙燻、柴燒、風乾等方式，充分展現食物的真滋味，令人驚艷且感動。

榮獲慢食二星肯定的共有6間店家，計有痴愛玉、恰比兔子、芭洋Amis美饌、王群翔慢食家宴、飴屋(台東)、漁采時令料理，無論是創意運用台東原生種食材，以在地食材演繹異國料理，或是以食物訴說部落傳統文化，二星店家在料理上表現傑出、各有動人故事。慢食一星店家，則有豆芳華、方克一巧克力等15間店家。

今年深具發展潛力的明日之星，有電光寶媽食堂、老窗雞蛋糕等8間店家，料理人們從友善種植本土黃豆到製作豆腐餐、Tree to Bar種植可可樹到生產巧克力，展現終極產地餐桌精神、開啟地方微型經濟發展的模式。

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