蔬食低碳飲食好環保 綠料理達人PK競賽／談新聞

談新聞–溫阡蕙／雲林

雲林縣環保局17日(六)在義峰高中，舉辦「雲林縣綠料理達人PK競賽」，競賽以「食在地，吃當季」為主題，鼓勵參賽者使用雲林當季蔬果食材，進行創意料理比賽，透過烹飪製作，提高民眾對烹調蔬食料理的興趣，強化落實低碳生活的行動力，增加低碳飲食推廣效益。

環保局副局長黃富義表示，雲林出產品質優良的農特產品，透過競賽選出簡單美味又容易操作的烹飪方式，讓民眾在家就能輕鬆作出美味的蔬食料理，實際落實低碳生活飲食，達到「蔬食在地好料理，雲林低碳好生活」的目標。

綠料理達人PK競賽活動，分為「專業組」及「達人組」，邀請一般民眾、餐飲科系學生、社區家政班、產銷班及餐廳主廚等報名參加，最終通過初賽評選的隊伍順利晉級烹飪比賽。過程中，除邀請5位餐飲及營養相關專業的專家擔任評審外，也請100位民眾進行試吃投票。

最終結果出爐，「達人組」由王O蓉-有機活力蔬果沙拉、許O華-養生地瓜沙拉三明治、丁O圻-田園地瓜佛卡夏分別獲得冠亞季軍，陳O軒-阿經過拼粗飽親彩唊獲得「創意料理獎」，廖O幸-蒜香豆瓣長豆獲得「在地特色獎」；「專業組」義峰高中蔡O祐-繽紛紅蔬食蘑菇燉飯、高雄市藝牙廚藝學會阮O景-蔬食套餐(八寶冬瓜捲)、三好國際酒店戴O樓-黃金琉璃餃分別獲得冠亞季軍，義峰高中廖O弘-玉香米粉捲佐鳳梨柚子醬配地瓜蕾絲餅獲得「創意料理獎」，創造奇蹟桶窯雞謝O婕-金玉滿堂獲得「在地特色獎」。

環保局後續與轄內10處長青食堂，利用影片進行蔬食料理烹調作法分享，現場烹調料理提供共餐長者們品嚐，落實從產地到餐桌的低碳飲食觀念。獲獎料理也將製作電子食譜，提供民眾自行下載使用，鼓勵民眾落實低碳飲食的環保新生活。

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