9+1中秋全齡共享健康餐 嘉實澎派/談新聞

來源:

2020-09-25 13:16:57

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談新聞–鄭中薇/嘉義

中秋將至,嘉義市社區營養推廣中心營養師,進入食堂輔導長輩聰明選健康吃,營養過節慶。培元花甲食堂在涂煌延理事長帶領下,分享色彩繽紛的中秋健康餐盤「全齡共享餐」及「柚式醬」,衛生局張耀懋局長及多位議員、里長一致稱讚,菜色澎派,色香味俱全、營養均衡無負擔,是中秋團圓全齡共享的最佳選擇。

張耀懋表示,中秋節是相聚團圓的日子,近年烤肉成為家家戶戶風行的慶祝方式,為兼顧健康與美味,社區營養師在琳瑯滿目的烤肉食材中用心挑選,搭配出老少咸宜的菜色,以我的餐盤原則,設計9+1中秋專屬菜色,輔導花甲食堂以在地、當令的蔬果,搭配應景烤肉食材,九宮格的餐盒有九道菜色,有鮮烤鯖魚、大蝦子、起司烤地瓜、蔬果烤肉串、蛤蜊絲瓜、三色時蔬、烤玉米、奶油菇菇、青翠葡萄、搭配一份全穀飯主食,十分澎派,營養均衡的健康餐總熱量567大卡,讓全家人歡度中秋的時刻,可以盡興共享健康美味的烤肉餐。

活動由培元食堂長輩活力熱舞迎接嘉賓,逗趣的嫦娥、玉兔化身健康飲食代言人,推廣健康烤肉五訣竅「均衡攝取六大類食物、挑選低脂肉品、少加工多纖維、注意燒烤溫度、健康醬汁DIY」。嫦娥說明健康烤肉五訣竅,「均衡攝取六大類食物」,六大類食物各含有不同營養素,每種都攝取,才算均衡;「挑選低脂肉品」,避免挑選五花肉、三層肉,可以減少攝取過多油脂;「少加工多纖維」,少選香腸、丸子等加工食品,改用新鮮肉塊串上甜椒、香菇等蔬菜、串上鳳梨等水果,使烤肉串營養多纖維;「注意燒烤溫度」,小心控制火侯,食物燒焦潛藏致癌風險,勿食用燒焦食物;「健康醬汁DIY」,降低高鹽高糖攝取。

侯信吉社區營養師指導民眾就地取材,以常用的醬油為底,搭配應景水果柚子汁、檸檬汁、洋蔥、胡椒等,調製出天然、低鹽、高纖、清爽、酸甜不膩的「柚式烤肉醬」。【柚式醬配方:清醬油1湯匙、醬油膏1湯匙、柚子汁70克(約4-5瓣柚子汁) 、檸檬汁一湯匙、洋蔥末1/3顆、薑末1茶匙、蜂蜜1湯匙、白芝麻1茶匙。】

侯信吉提醒民眾,開心享用烤肉同時,也要注意跟著我的餐盤六口訣-每天早晚一杯奶,每餐水果拳頭大,菜比水果多一點,飯跟蔬菜一樣多,豆魚蛋肉一掌心,堅果種子一茶匙,均衡攝取六大類食物,並保持規律運動,才是健康長壽的不二法門。如有相關的營養諮詢,洽嘉義市社區營養推廣中心:東區2750423#304、西區2337355#223。

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