香港必試傳統茶餐廳／談新聞

Time Out Hong Kong雜誌 提供

香港的茶餐廳不但時常出現在經典港片中，更是數代香港人的集體回憶。雖然菜單上都是簡單的庶民美食，但原來每家都有獨門經典菜式，別人絕對學不來。

俗稱「澳牛」的澳洲牛奶公司看起來平平無奇，卻是城中人氣最旺的茶餐廳之一。澳牛將簡單的炒蛋做得出神入化，嫰滑鬆軟的口感是別處吃不到的美味。這裡一個早餐包括招牌炒蛋配香濃牛油厚吐司，外加叉燒雞湯通心粉。蛋白燉鮮奶同樣遠近馳名。店外任何時候都有長長的人龍，所以無論點什麼都好，在這裡吃東西一定快。

鼎鼎大名的蘭芳園店面其實並不起眼，一不留神就會錯過。門口的小鐵皮檔既是打卡位，也是沖茶、備餐的地方，擋住了半個入口，顧客要鑽過旁邊狹窄的通道才進得去。來到蘭芳園，當然要點一杯馳名「絲襪奶茶」，配上西多士或香脆奶油豬仔包一起享用。

著名的華嫂冰室位於元朗附近的屏山文物徑，這裡的招牌菠蘿包與眾不同，除了牛油，更有番茄片和雞蛋。吃完菠蘿包還未滿足的話，一定要試試鮮茄雞翅湯麵，番茄湯頭非常濃郁。最後，別忘記來一瓶冰鎮奶茶，店家貼心地採用冰鎮而不是加冰的方式將奶茶冷卻，這樣就不用擔心茶味被冰塊稀釋了。如今，華嫂冰室在觀塘和灣仔都設有分店，由華嫂的兒子經營，不過總店始終無可取代。

星座冰室位於尖沙咀一棟老舊大樓的地下室，有點不好找，但勝在別樹一幟。牆上貼著懷舊可口可樂海報和褪色食評剪報，店內木桌與椅子雖不搭調，卻散發濃濃的古早味。在地人對這裡的番茄撈蛋麵情有獨鍾，跟華嫂冰室的鮮茄湯麵不同，星座冰室的番茄麵加入了雞蛋，湯頭呈淡黃色，會吃到番茄和蛋液融為一體的嫰滑口感。店面裝潢雖略顯殘舊，但這也正是老冰室的魅力所在。

通心粉、泡麵、三明治、蓋飯等港式茶餐廳的經典菜式，在瑞士咖啡室全都吃得到。不過說到鎮店之寶，則非瑞士雞翅莫屬。瑞士雞翅是港式庶民西餐的經典美食，以甜醬油燜煮，跟瑞士沾不上邊，得名「瑞士雞翅」據聞源於太平館餐廳的外籍顧客將侍應說的「Sweet Wings（甜雞翅）」誤聽作「Swiss Wings（瑞士雞翅）」，從此甜雞翅便成了「瑞士雞翅」。

海安咖啡室歷史悠久，見證著多年的填海工程，咖啡室的所在地也由維多利亞港畔變成內陸。這裡提供道地港式美食如蛋塔、吐司、菠蘿包和多款經典飲料。在節奏急促的鬧市中，海安咖啡室仍維持著舊日風格，採用老派地磚和玻璃櫉窗，暗紅桌椅和米白色的牆身都散發著古舊的氣息。

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