大廚野餐 品嚐普羅旺斯風味／談新聞

談新聞–吳學靄

想去戶外聚餐嗎？在Provence（普羅旺斯）連美食都要去花園品嚐，從Luberon（呂貝隆）到Côte d'Azur（蔚藍海岸）大廚們花盡心思烹飪各種美食，讓你享受充滿南部風味的野餐。

在卡馬爾格一位主張本地食材主義的大廚的菜園裡

從菜園到野餐籃，這幾乎是踐行本地食材主義的最佳時機。在Camargue（卡馬爾格）中心的La Chassagnette餐廳，米其林星級主廚Armand Arnal（阿爾芒•阿爾納）每天都會將早上採摘的蔬菜和瓜果烹製成菜，他從200種蔬菜、水果，草藥和香料中汲取靈感，這些食材都是莊園以有機方式種植的。今年春天，他通過一次野餐分享了對蔬菜的熱愛，二十位幸運者受邀參觀他那迷人的花園，品嚐當天的各種美食，蔬菜沙拉、本地魚或肉，當季水果甜點。在蟬鳴和噴泉之間，菜園裡歡樂無窮。

在呂貝隆的葡萄園中間

沒有美酒和美食的完美搭配，就沒法在草地上享用美味的午餐。在Luberon（呂貝隆）中心的Domaine de Fontenille（豐特尼爾酒莊），大廚Michel Marini（米歇爾·馬里尼）帶你在農場35公頃的葡萄園中漫步並品嚐美酒和美食。大家漫步在葡萄枝蔓間蜿蜒的小道上，呼吸著充足的氧氣，接著參觀重力酒窖，這裡釀造出經過認證的有機玫瑰紅葡萄酒、紅葡萄酒和白葡萄酒。大家在百年橡樹的樹蔭下乘涼，品嚐帶有陽光氣息的午餐美食：以自家菜園的蔬菜烹飪的受歡迎招牌菜、當地美食，當然別忘了喝一瓶豐特尼爾葡萄酒。

馮杜山周邊的複古時尚

從Mont-Ventoux（馮杜山）腳下的Hôtel Crillon Le Brave (克里隆勒布拉沃酒店)出發，你將乘坐2 CV車（20世紀50年代的神話小車）在普羅旺斯的小路上兜風一整天。阿維尼翁的教皇宮，萊博德普羅旺斯城堡與光之採石場的沉浸式藝術，這些足以帶給你一次充分的文化熏陶。至於午餐，你有素食、松露、美食三種選擇，我們在人間仙境面對，阿爾比勒、卡馬爾格、馮杜山令人震撼的全景，品嚐野餐籃中大廚準備的當日美食。

聖特羅佩茲的地中海

品嚐地中海的所有美食，欣賞一望無際的大海。在Cheval Blanc Saint-Tropez（切瓦爾白聖特羅佩茲酒店）野餐藝術就是逃跑藝術，在宮殿的煉金術士會為你找到一塊專屬於你的Côte d'Azur（蔚藍海岸）。在海灘上舖一塊白色桌布，冰桶中放一瓶玫瑰紅葡萄酒，你只需要用心品嚐大廚Arnaud Donckele（阿爾諾）準備的普羅旺斯美食。受歡迎的Pan bagnat三明治，剛捕撈的新鮮狼鱸，飽滿多汁的蔬菜，添加了羅勒和牛至的松林沙拉或者特羅佩茲迷你餡餅，品嚐完這些盛宴之後，就該是普羅旺斯的午睡藝術時間了。談新聞　https://www.talk6s.com

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