大廚野餐 品嚐普羅旺斯風味/談新聞

來源:

2020-06-28 13:32:05

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談新聞–吳學靄

想去戶外聚餐嗎?在Provence(普羅旺斯)連美食都要去花園品嚐,從Luberon(呂貝隆)到Côte d'Azur(蔚藍海岸)大廚們花盡心思烹飪各種美食,讓你享受充滿南部風味的野餐。

在卡馬爾格一位主張本地食材主義的大廚的菜園裡

從菜園到野餐籃,這幾乎是踐行本地食材主義的最佳時機。在Camargue(卡馬爾格)中心的La Chassagnette餐廳,米其林星級主廚Armand Arnal(阿爾芒•阿爾納)每天都會將早上採摘的蔬菜和瓜果烹製成菜,他從200種蔬菜、水果,草藥和香料中汲取靈感,這些食材都是莊園以有機方式種植的。今年春天,他通過一次野餐分享了對蔬菜的熱愛,二十位幸運者受邀參觀他那迷人的花園,品嚐當天的各種美食,蔬菜沙拉、本地魚或肉,當季水果甜點。在蟬鳴和噴泉之間,菜園裡歡樂無窮。

在呂貝隆的葡萄園中間

沒有美酒和美食的完美搭配,就沒法在草地上享用美味的午餐。在Luberon(呂貝隆)中心的Domaine de Fontenille(豐特尼爾酒莊),大廚Michel Marini(米歇爾·馬里尼)帶你在農場35公頃的葡萄園中漫步並品嚐美酒和美食。大家漫步在葡萄枝蔓間蜿蜒的小道上,呼吸著充足的氧氣,接著參觀重力酒窖,這裡釀造出經過認證的有機玫瑰紅葡萄酒、紅葡萄酒和白葡萄酒。大家在百年橡樹的樹蔭下乘涼,品嚐帶有陽光氣息的午餐美食:以自家菜園的蔬菜烹飪的受歡迎招牌菜、當地美食,當然別忘了喝一瓶豐特尼爾葡萄酒。

馮杜山周邊的複古時尚

從Mont-Ventoux(馮杜山)腳下的Hôtel Crillon Le Brave (克里隆勒布拉沃酒店)出發,你將乘坐2 CV車(20世紀50年代的神話小車)在普羅旺斯的小路上兜風一整天。阿維尼翁的教皇宮,萊博德普羅旺斯城堡與光之採石場的沉浸式藝術,這些足以帶給你一次充分的文化熏陶。至於午餐,你有素食、松露、美食三種選擇,我們在人間仙境面對,阿爾比勒、卡馬爾格、馮杜山令人震撼的全景,品嚐野餐籃中大廚準備的當日美食。

聖特羅佩茲的地中海

品嚐地中海的所有美食,欣賞一望無際的大海。在Cheval Blanc Saint-Tropez(切瓦爾白聖特羅佩茲酒店)野餐藝術就是逃跑藝術,在宮殿的煉金術士會為你找到一塊專屬於你的Côte d'Azur(蔚藍海岸)。在海灘上舖一塊白色桌布,冰桶中放一瓶玫瑰紅葡萄酒,你只需要用心品嚐大廚Arnaud Donckele(阿爾諾)準備的普羅旺斯美食。受歡迎的Pan bagnat三明治,剛捕撈的新鮮狼鱸,飽滿多汁的蔬菜,添加了羅勒和牛至的松林沙拉或者特羅佩茲迷你餡餅,品嚐完這些盛宴之後,就該是普羅旺斯的午睡藝術時間了。談新聞 https://www.talk6s.com

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