Assam Laksa 檳城的代名詞／談新聞

談新聞–吳學靄

Asam Laksa(亞參叻沙)是馬來西亞最受歡迎的麵條菜之一，它是檳城島的代名詞， Assam Laksa是用馬鮫魚熬出來，略帶酸味的濃湯。「亞參」 Assam是一種熱帶酸羅望子果，也是亞參叻沙酸味的主要來源，這種美味，辛辣和濃郁的米粉湯能滿足所有需要，是您訪問馬來西亞時必吃的美食。

儘管成分繁多 ，但Asam Laksa並不難製作，材料包括紅辣椒、香茅、南薑花、黃薑、小蔥頭等香料加入魚湯一起熬煮；亞參叻沙通常配以米線或米粉、

黃瓜、鳳梨、蔥、生菜、薄菏葉、豆芽等，濃郁的湯頭，非常美味。

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