焙茶實務與創意茶飲成果展/談新聞

來源:

2020-05-21 13:15:57

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談新聞–鄭中薇/嘉義

從採茶菁、揉捻到烘茶、製作創意茶飲,30位參加嘉義縣社會局開辦職訓班的學員歡喜結業辦成果展。不喝茶的阿娟,經過360小時的課程洗禮,從初體驗到識茶、製茶、泡茶,在社會局協助下,已經找到泡茶師工作,阿娟感謝縣府結合在地產業開設職訓課程,讓中高齡失業者重拾信心,在就業市場找到第二春。

茶葉是嘉義縣最重要的高經濟作物,梅山鄉更是阿里山高山茶最大宗產地,茶區分布在樟樹湖、太和、瑞里、瑞峰、碧湖、太興和太平等地,焙茶與創意茶飲職訓班以漳樹湖茶區為基地,從採茶菁、炒菁、揉捻到焙茶,讓學員體自體驗製茶的每一道工序,並學習如何辨識茶種及泡茶品茗。

阿娟是中高齡失業勞工,因婚後照顧小孩中斷工作,小孩都已經長大了,想再度重回職場,但求職之路並不順遂,得知嘉義縣身心障礙者聯合今年在梅山推出失業者職前訓練班,課程兼具實務與在地產業需求後,決定學習這項對她來說非常陌生的行業。360小時的課程讓她晉身泡茶師之列,並順利找到茶葉銷售及泡茶師工作,近期內即能上工。

蕭英成指出,學員歷經3個的扎實訓練,從學科認識茶品種到上山實作,並針對高山茶的特性入味茶飲及茶點心,製作出一道道特調烏龍拿鐵、普洱茶餅、玄米綠茶一口酥、玫瑰花茶餅乾等多樣化產品,未來勞工朋友不僅可以從事高山茶相關技術工作,也可以從事飲料調製及創作烘焙點心,結訓後將輔導推介與38家廠商就業媒合或自行創業,就業道路上有更多的選擇,他相信每一位學員都能順利重返職場。

近年來,茶產業已由單純的產製銷進入觀光深度旅遊的異業結盟層面,農委會在梅山鄉設立茶改場嘉義分場,為促進大阿里山區農村永續發展及產業活化再生。除焙茶班外,紋繡美睫美甲與整體造型師訓練班、嘉義傳統美食料理技藝班(特定對象)、展場視覺設計及佈置行銷班、飯店旅館及民宿管理人員證照班、智慧節能水電裝修暨冷氣電器維修班,有興趣、有就業意願的民眾都可以報名參加,詳情請上網https://www.taiwanjobs.gov.tw/home/new_index.aspx

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