惜食減廚餘 找回格外品的第二人生／談新聞

談新聞–莊聖雯／臺東

果菜市場賣相不好的水果稱為格外品，一般民眾不愛採購格外品，此類農產品常被送到廚餘廠作為堆肥處理。臺東縣環保局環教中心舉辦水果格外品珍珠飲品DIY環境教育講座，特別邀請臺東青農韓吉為志工及民眾開授一堂課，透過簡單的食品加工方式，製作出天然的水果珍珠，再加入當季的新鮮水果汁與在地鮮奶調製成水果珍珠飲品。

韓吉投入自然農法栽種紅龍果，不忍辛苦種植的水果，因外皮不漂亮遭丟棄，決定自己來做水果珍珠飲品，賦予格外品新的生命。環教中心水果格外品珍珠飲品DIY環境教育講座，選用由臺東在地小農所種植的當季水果格外品，達到減少食物浪費，廚餘減量的目標，有關活動或課程資訊，可洽環教中心專線089-359049或搜尋環教中心官方網站http://ttceeec.com.tw/。

不被市場所接受的格外品，若不被食用或加工利用，最終的處理方法就是進入回收鏈中進行堆肥處置，造成廚餘量增加，也造成資源的浪費，環保局呼籲民眾響應吃多少煮多少、吃當季吃在地的低碳飲食，參與珍愛惜食，透過實際行動減少廚餘的產生，每一餐都是用行動來愛臺東。

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