造訪首爾「泡菜間博物館」／談新聞

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位於首爾仁寺洞的泡菜間博物館是一座泡菜主題專門博物館，內部透過豐富的展示以及體驗活動提供「泡菜」相關展示，使遊客能更加了解韓國的醃泡菜文化。這裡也是CNN選定的「 世界十一家美食博物館」中唯一上榜的韓國博物館。進入博物館後需從4樓開始參觀，在位於4樓的售票處買票後，只要刷門票上的條碼於各個展示廳進行參觀即可。

泡菜深受韓國乃至世界的喜愛，那麼它是從何時誕生的呢？泡菜的起源可以追溯至4世紀的醃製蔬菜類。韓國人的祖先們在探索儲藏蔬菜的方法時，發現了「醃製」這個辦法。他們最後選擇在不熱、不冷的地方保存醃製的蔬菜並使之發酵，這就是泡菜最早一開始的「醃製蔬菜」。

進入5~6世紀之後，「醃製蔬菜類」漸漸演化成具體的「醬菜」。在蔬菜中添加鹽、醬料、酒麴等醃製後製作出醬菜、醬蘿蔔等各種形態的醬菜類。至此，泡菜基本上完成了的它的形態。在這之後，12到14世紀之間人們又嘗試著加入了生薑、大蒜、大蔥等各種佐料，並開始嘗試製作醬料泡菜、水醃泡菜等。

15~16世紀以後，韓國人開始製作各式蝦醬或海鮮醬，在醃製好的白菜以及蘿蔔中加入蝦醬，完成了別有風味的新泡菜種類。朝鮮中期後的17~18世紀，隨著辣椒傳入韓國，人們開始在製作泡菜時加入辣椒。後來朝鮮末期隨著白菜的普及，人們開始在菜葉間抹上各式醬料醃製，這漸漸形成了今天的泡菜。

如果需要外語解說的話，可以在買票的同時申請翻譯機服務。目前博物館內的翻譯機支持英、日、中等外語服務，但是製作泡菜的體驗活動僅能以英語進行。

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