綠色友善餐廳大廚助攻 親子體驗餐桌上的革命／談新聞

談新聞–吳學靄／高雄

高雄市農業局推廣餐桌上的革命從農田到海洋，以「廚藝講座親子料理營」形式串連「高雄綠色友善餐廳主廚」與「生產者」合作設計課程，在永安區蘇班長安心漁場熱鬧上菜，讓小朋友透過趣味手法、互動料理方式，在遊戲中認識食物，提昇食農知識，發揮創意動手做料理，玩出在地食材的美味風情。

近年努力推動綠色餐飲的高雄翰品酒店，派出行政主廚江進華，以蘇班長安心石斑所提供的優質石斑魚，帶領親子將充滿海味的食材，化身成美味料理，一起動手讓食材大變身成美味的蛤蜊魚麵線。

現在當廚師，有很深的使命感，不論從食材來源、環境足跡等永續議題，都希望讓消費者享用佳餚的同時，也能為地球盡一份心力。石斑魚則是得獎無數，更是採用鑽石水技術養殖，保證無地下水使用，不僅肉質Q彈、味美鮮甜，是品質上乘的健康佳餚，透過親子趣味互動方式，親子們認識在地魚產，增加海洋永續相關知識。

旬味款待 · 魚樂企劃以大小主廚動動手 ???? 親子食魚體驗為名，特別加入食魚探險趣 –「塭底撈大冒險」，是在地團隊以在地養殖的六種魚種為主角設計的尋寶遊戲，小朋友們透過走讀鹽田彩繪村尋找魚種卡片，學習如何辨識魚種特徵與差異。

高市農業局精彩活動不斷，繼辦理多年的食材尋寶隊和這次的大小主廚動動手，接下來的日子持續辦理各種食農教育活動，包括一系列微風市集的有機體驗課程，都是非常物超所值又有意義的親子體驗活動。

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