一方風土一方味 台南文旦優質味佳／談新聞

談新聞–鄭中薇／台南

｢一方風土養一方人」，不同的自然地理環境，不僅會產生出不同的作物類別，孕育出不同的文化與不同的食物風味，深刻反映背後農民的生命與汗水。台南文旦的細緻口感與獨特風味，不僅反映出合適的自然地質環境，對照出農民的辛苦培育。

中秋時節賞月吃文旦，是闔家團圓最具代表節氣儀式感的動作，要彰顯節氣儀式感的價值，就要品嚐嚴選最佳的文旦。台南文旦，全台之冠，高品質與獨特風味，其他產區很難望其項背。

台南市為文旦最具代表性的產區，去年收穫面積為1,078公頃，約占全台27.8%，年產量為25,616公噸，年產值11.9億元，為重要經濟作物之一。文旦栽培主要分佈麻豆區（838公頃）、下營區（92公頃），除這兩處經典的文旦老產區外，官田區種植約38公頃之文旦園，近年來在農政單位及官田區農會輔導農民精進栽培管理技術，文旦品質越來越佳。

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