嘉縣惜廚師初賽 推廣零廚餘、吃當季／談新聞
來源：
2023-07-04 05:16:14
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談新聞–鄭中薇／嘉義
惜食不浪費，行政院環保署辦「首惜」廚師甄選活動，3日(一)在吳鳳科技大學舉辦地方初賽，分為食譜組與教案組，選用當季食材烹飪一盤盤好料並精心擺盤，兼顧色香味俱全又不浪費食物，廚師選手齊聚切磋，第一名將代表嘉縣參與全國賽爭取榮譽。
食譜組包括學校老師、學生、學校廚工、社區與志工等人參賽，使出渾身解數製作菜餚；教案組有幼稚園老師、學生等單位，將惜食主題透過文字等設計後推廣，不僅透過活動宣導還可學到知識，傳達吃全食（零廚餘）、食當季、吃在地等概念。
全球很多國家人民吃不飽，在台灣是很難想像的事，很多食材雖賣相不佳被稱作「格外品」，但營養、口味不減，透過比賽傳達惜食觀念，顛覆對食物處理的想像格外有意義。
嘉縣是農工大縣，農作物新鮮更富有營養，多選購在地食材，不僅支持農民還可減少運輸新鮮減碳，呼籲民眾投入惜食行動，力行全民綠生活。
初賽各組前三名可分別獲禮券7,000元、5,000元、3,000元，食譜組創意料理獎、在地特色獎可獲獎狀與禮券2,000元，最佳人氣獎獲獎狀與禮券1,000元；教案組創新教育獎可獲獎狀與禮券2,000元，各組第一代表出賽9月16日全國決賽，為嘉爭光。
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