環保與美感兼具 社區食藝師開發風土便當／談新聞

談新聞–鄭中薇／台南

便當不只是止餓，更是濃濃的人情味，也是一種在地的味道，便當菜色承載著當季也是當地的常見菜色入菜，也因著家庭習慣而有所不同。朋友間透過便當的分食，分享彼此的菜色，也分享彼此的情誼。

台南市文化局與社區食藝師陳怡君攜手推出首款「穀雨便當」，依照節氣下孕育而生的食材進行烹煮。穀雨是春天的最後一個節氣，也是雨量最為豐沛的季節，隨著氣溫逐漸升溫，應季而時，雨後春筍飽水多汁，細潤得嫩口，「雨後筍」是不可錯過的好味道。因此，食材上選自台南11號壽司米、左鎮麻竹筍、學甲小農溫室小黃瓜、將軍阿芳南瓜、將軍西洋芹自製調味粉醃鹹豬肉、學甲鴨蛋自製鹹蛋黃、學甲鴨蛋王皮蛋等，透過巧手編織的竹編便當盒，成為一個既環保又具美感的風土便當。

社區營造是一個開創性的志業，也是臺灣延續近30年的公民運動，今年文化局推動的社造目標，希望能將飲食成為文化傳播的媒介之一，透過推動風土便當的設計，匯聚在地食材，梳理社區文化歷程，賦予味覺的文化形象與價值，進而形塑社區體驗集成，最後成為社區溝通媒介，最終的核心價值，希望幫助社區永續發展。

談新聞　https://www.talk6s.com

談新聞https://www.talk6s.com