台南客家美食故事系列活動 體驗文化五感饗宴／談新聞

談新聞–鄭中薇／台南

端午節即將來臨，台南市客家事務委員會10日(六)辦理「台南限定－客家人×客家美食×客家故事」系列活動，邀請作家吳錦發與小農餐桌創辦人目尼•杜達利茂辦理美食講座，帶大家品嚐客家與原住民風味的特色粽料理。

飲食是接觸認識一個族群文化最簡單也是最直接的方式，客家族群是一個勞動族群，透過食物的鹹香油補足流失的體力；原鄉部落料理以就地取材為特色，象徵與自然共存的文化背景，有機會認識食物背後所代表的歷史文化，相當具有意義。

端午節的傳統習俗，會在門口插上具有特殊香氣的艾草、形狀如劍的菖蒲，用來驅病、防蚊與辟邪。現場準備添加艾草與抹草等植物萃取精油的「吉•福•旺平安富脂皂」，讓民眾不僅能洗滌髒汙與疲憊，特殊香氣更能穩定心神。

美食講座主題為「嚐盡南北粽」，聆聽美濃最會說故事的作家吳錦發，如何將熱情、真誠，充滿對人與土地無盡的關懷，展現在他的生活上、作品裡和話語中；以及來自屏東瑪家的目尼•杜達利茂，為孩子的文化教育和先生一起返回部落創業，讓孩子熟悉族群的味道是如何在部落生活。此外，品嚐苗栗的「客家粄粽」、新竹內灣的「野薑花粽」，以及屏東排灣族的原住民「小米粽」，南部客家庄的獨家菜餚「樹豆豬腳湯」，以及原鄉作物有「穀物界紅寶石」之稱的紅藜茶等特色料理，相當豐富多元化。

第二場活動9月結合中秋節，以「懷念家鄉菜－馬來西亞客家美食」為主題，屆時邀請渡海定居台南逾50年的馬來西亞客家人賴荷南，透過品嚐馬來西亞家鄉菜，帶領大家認識大馬客家文化。

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