左鎮達人帶路 吃惡地美食、訪日出聖地／談新聞

談新聞–鄭中薇／台南

台南左鎮為「化石的原鄉」，富有自然景觀，像是草山月世界、草山小玉山、308高地、二寮觀日出等，還可到附近的左鎮化石園區、要月吊橋、噶瑪噶居寺等，獨特的自然與人文脈絡，形塑左鎮成為重要的化石研究基地，左鎮區美食達人－謝松益區長帶路，品嚐惡地風味美食。

首先到高山吃人氣土雞美食「鄉土情土雞小吃」，像苦茶油雞、白斬雞、桶仔雞，招牌菜雞角刺雞湯是首選必點，雞角刺全草能活血化瘀、行血解毒、清熱火、涼血消腫，湯頭甘甜；「椰子林美食餐廳」必點椰子雞，使用自家飼養的跑山雞，雞肉彈牙，以椰子水一同煮製，味道清甜，喜歡吃羊肉朋友可點涮羊肉，將自家飼養的高品質羊種，製成涮羊肉鍋，加入薑絲、豆瓣醬與醬油膏等醬料佐味，吃起來不僅毫無腥羶之味，還帶有一股清香。

到左鎮一定要吃經營20多年，主打各種雞肉料理的「平埔族美食館」，招牌菜是鋼管烤雞和燜燒雞，烤雞雞皮烤至金黃，入口焦香，雞肉甘甜、鮮嫩；擅長烹調各式土雞、山產等料理的「草山月世界308高地」，桶仔雞、豆乳雞與鹽焗雞等，土雞肉抹鹽乾燒的鹽焗雞，金黃色的外皮相當酥脆，Q嫩的肉質，讓人一吃就上癮；「左鎮古早味秀娥阿嬤的店」主打碗粿、鹹粿、木瓜粽、花生粽等米食，木瓜粽為秒殺美食，在以龍眼木作為柴火的大灶中，翻炒青木瓜絲與糯米，加入肉、香菇、油蔥酥等食材，最後用月桃葉包裹成粽，是台南僅存的製作木瓜粽店家，月桃葉香氣濃郁，木瓜搭配糯米的清甜，是不可錯過的美食。

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