Fun遊花蓮國際好食市集 中外主廚美味上桌／談新聞

談新聞–莊聖雯／花蓮

花蓮縣政府辦理「花蓮國際好食市集」活動，在「好食餐桌」環節，邀請花蓮三位中外知名主廚分享如何將優質食材融入各國料理，期望透過廚師精湛的手藝，帶領花蓮走向世界。

花蓮知名餐廳「艾斯可菲」林仁中主廚、「泰泰廚房」花蓮媳婦龔郁婷主廚、Gaston&Gaby法式烘培坊主廚、同時也是花蓮女婿杜尼可（Nicolas Ducher）等三人，受邀在「好食餐桌」活動運用在地食材，烹飪12道特色料理。上桌的菜品融入不少在地食材與異國文化元素，如林仁中以阿美族常用食材樹豆製作「奶油樹豆蛤蜊巧達濃湯」，主菜使用在地農產推出「酒香麵包富里香菇牛排」，甜點巧妙結合鹹甜滋味，設計「海原民鹹肉冰淇淋地瓜核桃派」；龔郁婷以泰式菜系為主，在前菜、主菜和湯品中活用酸辣、打拋等口味，甜點部份端出芒果糯米、露楚、對沖花等三道泰國宮廷點心，杜尼可採用來自瑞穗吉蒸牧場的鮮奶，製作獨特湯種吐司，提供民眾享用，讓多元文化在美食的盛宴中碰撞精彩火花。

「Fun遊花蓮菜市場(Let’s Have Fun In Hualien Market)」計畫由花蓮縣政府與國發會共同打造的系列活動，4月陸續推出兼具實用、數位化的攤商英語培訓課程，課程內容包含學習常用單字、實用招呼語、簡易對話練習，運用智慧型手機、進行即時翻譯，透過課程幫助優質店家提升語言能力，進而能和外籍觀光客交流。

「花蓮國際好食市集」透過Dress Code主題野餐、手作文創，以及音樂饗宴等設計，向來自世界各地的遊客呈現花蓮優質的有機農產、多元多樣的異國美食文化，並展示縣府在促進國際友善和多元文化的決心。

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