米其林指南新公布 台南3家店家新入選／談新聞
來源：
2023-05-12 05:22:59
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談新聞–鄭中薇／台南
國際美食評鑑雜誌《米其林指南》去年首度納入台南進行評鑑，繼去年公布的27間必比登推介店家、17間入選餐廳，以及1、3月公布新入選的4家店家，再公布五月新入選，共3家店家上榜，分別是中西區的三好一公道當歸鴨、沙淘宮廟海產、東區的城邊真味炒鱔魚專家，足見台南美食備受肯定。
年度發布會前，米其林評審員持續四處搜尋，找到值得加入指南的新名單，每月定期發布。截至5月為止，共7家店家新入選，台南美食能持續被肯定。
「沙淘宮廟海產」提供古早味台灣菜近一甲子，每日營業到深夜，是老饕消夜好選擇，米其林評審員推薦酸甜滋味的蛋包飯、金黃酥脆的台式炸豬排，以及不含味精的關東煮佐特調醬料。「三好一公道當歸鴨」開業超過70年，第二代延續創辦人手藝，以當歸鴨腿麵線最受歡迎，當歸湯頭溫潤回甘，搭配燉煮至軟嫩溫體菜鴨、保有口感的紅麵線，悠長滋味讓米其林評審印象深刻。「城邊真味炒鱔魚專家」創立超過50年，招牌炒鱔魚鑊氣十足，酸甜滋味令人回味再三，米其林推薦生炒花枝與鮮美可口的麻油腰花。
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