2023第六屆臺灣學校午餐大賽 南市將軍國中奪四項大獎／談新聞
來源：
2023-05-09 05:10:34
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談新聞–鄭中薇／台南
大享食育協會2023第六屆臺灣學校午餐大賽日前落幕，南市將軍國中營養師張婉婷與體衛組長王韻淳首次組隊參加，以黑馬之姿，從來自全國眾多好手中脫穎而出，一舉囊括發表組特優、國際評審獎、學生評審獎、全家便利商店商品化獎等四項大獎，創賽史紀錄。
第六屆臺灣學校午餐大賽今年以「良糧駕到」為主題，為強調食用全穀食物重要性，參賽者須以小麥、黑米、小米、甘藷、芋頭、綠豆、蕎麥、蓮藕、山藥、臺灣藜等指定雜糧食材入菜，以符合國民健康署飲食建議，達到增加維生素B群、維生素E、礦物質、膳食纖維等營養素的攝取。將軍國中團隊在90分鐘的時間限制下，完成複雜度高的競賽作品「藜麥毛豆糙米菇菇雞炊飯、燕麥虱目魚柳、泡菜豆芽、彩椒花椰、南瓜濃湯、茂谷柑」，其中燕麥虱目魚柳獲多位評審青睞，以燕麥取代麵包粉作為裹粉原料，不僅富含創意，兼具使用多元全穀雜糧食材與美味的特點。
南市自108年起，已舉辦四屆學校午餐廚藝競賽，提供所有學校午餐團隊互相交流、切磋與精進職能的機會，同時鼓勵學校同仁參加其他單位舉辦的相同性質競賽，讓臺南市堅強實力能被看見，這次將軍國中參賽傳回捷報，讓所有午餐從業人員備受鼓舞，未來將持續帶領所有廚房學校，供應師生美味、營養的餐點。
將軍國中111學年度擔任中央廚房承辦學校，其中兩位靈魂人物就是王韻淳與張婉婷，第一年中央廚房供餐，新手上路，同仁們戰戰兢兢，用心努力，尤其是營養師剛剛畢業即挑大樑，常常在央廚中午供餐前，深呼吸緩解壓力，王韻淳用將軍媽媽的味道，煮出家鄉的滋味。兩人互相協助，用心努力，讓將軍子弟能有更好午餐，讓所有師生都很感動。
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