八代傳承百年技術 周子耀種出獨家好茶／談新聞

談新聞–薛維君／新北

三峽古稱「三角湧」，是大漢溪、三峽溪與橫溪三條溪流匯流之處，孕育出肥沃土壤，加上氣候涼爽，非常適合茶葉生長，造就三峽百年茶業歷史。其中「日盛製茶」已傳承至第八代，青農周子耀延續百年技術，除提供三峽特產碧螺春雨蜜香紅茶外，還種植全台唯一的大紅袍跟一葉茶。

87年次的周子耀是家中茶行第八代傳人，畢業後從事餐飲相關工作，因車禍受傷，在父親周平國建議下，回家種茶。幫忙家業期間，開始對傳承自家茶行有份責任感跟榮譽感，從一開始需要父親協助做茶，到現在1人也能獨自完成茶葉製程，去年取得茶葉感官品評中級認證。

「日盛製茶」自有農地面積約5分地，茶園除種植台茶18號、台茶21號外，還有大紅袍與一葉茶，大紅袍種植三峽石岩山，採自然農法種植，口感厚實甘甜順口，帶有獨特的「岩韻」風味，少量茶葉就能泡出風味十足的茶，特有風味獲2022年法國AVPA世界茶葉比賽銅牌獎。一葉茶不同於其他茶葉，只需要一、二葉便可沖泡，且可重複回沖數次，一葉茶其實就是中藥材裡的苦丁茶，第一口較苦，第二口回甘，第三口就剩下甘甜口感，一葉茶只有春季才製作。

「日盛製茶」109年起，不使用農藥，轉做野放茶，讓茶樹自然生長，朝友善方式管理茶園。

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