台南鳳梨好筍季 吃遍關廟美食／談新聞

談新聞–鄭中薇／台南

「2023台南鳳梨好筍季-關梨筍麼事」15日盛大展開，關廟區美食達人-李賢村區長帶領大家參與一年一度的關廟物產盛事，吃遍關廟美食。「關廟三寶」分別是鳳梨、竹筍和關廟麵，其中鳳梨栽種面積高達五百多公頃，獨特的山坡地質栽培的關廟鳳梨，酸甜適中，質厚多汁，風味極佳。獨特山坡地形，竹林遍佈，盛產各式不同品種的竹筍，筍中極品「綠竹筍」是餐廳筵席常見的珍饈。

李賢村帶路，首先到經營近五十年的「嘉祥粿仔」，粿仔外皮煎的酥脆，內裡彈軟順口，包裹絞肉、蝦米等內餡，配上甜鹹滋味的醬汁，再舀一大匙蒜泥、撒一把香菜，若是喜歡吃辣，還可以加一點東成辣椒醬，多了辣味，味道層次更豐富。山西宮廟旁的「大廟口阿秀煎粿仔」，白胖的粿仔煎的焦脆，浸潤勾芡醬汁，更帶出煎粿的米香與內餡肉燥的鹹香，加一顆蛋配上一碗味增湯或香菇魚丸湯，豐富這傳承近四十年的美好滋味。「米農莊」提供米糕、碗糕、排骨酥湯等銅板價小吃，味道樸實順口。「松仔腳黃金水餃」招牌黃金煎餃是水餃和蛋液一同煎的香脆，金黃色煎蛋裹著韭黃餡的煎餃，口感豐富外極具視覺效果。

「關廟三寶」之一的關廟麵，以純手工製作、天然日曬而成，曬好的麵因為完全乾燥，不添加防腐劑，在乾燥環境中長期保存，麵條有彈性、香Q、耐煮的特性，適合煮湯、炒麵，乾濕煮法都美味，最獨特最受歡迎的就屬關廟魯麵。「阿好姨關廟魯麵」羹湯以高麗菜、香菇、筍絲等食材熬煮，一點薄芡襯的湯頭清澈甘甜，肉羹口感紮實、高麗菜爽脆，搭上Q彈的關廟麵讓人一口接一口。「林門玉餃」的古早味魯麵深受在地人歡迎，有嚼勁的麵條吸附鮮甜羹湯，佐以大塊肉羹、香菇、筍絲與蛋花等滿滿配料，美味又飽足。

參加完鳳梨好筍季活動，到大潭埤、關廟森林公園走走，或到新光社區-北寮老街彩繪村欣賞繽紛細緻的彩繪畫作，安排一趟運動休閒之旅，到設有國際級球場的南一高爾夫球場，打完球後到關廟市區吃美食小吃，購買鳳梨吐司、鳳梨酥、關廟麵等特色伴手禮，更可買幾支新鮮鳳梨，享受當季的酸香甜味。

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