紅將軍綠蘆筍 嚐鮮正當時／談新聞
來源：
2023-03-02 05:16:23
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談新聞–鄭中薇／台南
3月起，台南市蘆筍新鮮上市，將軍區農會的品牌蘆筍｢紅將軍綠蘆筍」，有色澤翠綠、嫩莖飽滿、筍尖緊密等特色，是品嚐蘆筍的最佳選擇。
台南市蘆筍生產面積150公頃，佔全台生產面積25%，為全台第二大產區。蘆筍為多年生宿根作物，如管理得宜，栽種一次可以採收多年。將軍區蘆筍栽種面積約45公頃，年產量約1200公噸，產值達1億4000萬元，屬高經濟價值作物，許多青農返鄉栽種，興建溫室，大幅減少化學藥劑、人工除草的時間，確保種植過程的安全性。
蘆筍不僅營養豐富、熱量也不高，自古以來有「蔬菜之王」美譽，是近年來新興「輕食主義」的最佳食材。將軍區農會的「紅將軍」蘆筍具生產追溯，產品安全無虞，每年春季上市，進入消費市場，受到消費者熱愛，常供不應求。
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