春天後母心 貢寮鮑溫補人蔘雞湯／談新聞

談新聞–薛維君／新北

春天的天氣乍暖還寒，除做好保暖，還需要注意飲食調理，這個季節的新北貢寮鮑最為鮮嫩肥美，新北市漁業處推薦，來碗熱騰騰的貢寮鮑人蔘雞湯暖暖身，為一年的健康打下良好基礎。

新北市貢寮是貢寮鮑(九孔鮑與黑盤鮑)的故鄉，海岸邊一池池的潮間帶養殖池，是孕育貢寮鮑的搖籃，潮汐換水為養殖池提供潔淨海水，養殖業者定期潛水整理池底，讓貢寮鮑在乾淨的環境中成長，寬闊的池底與模擬洞穴的堆礁，讓貢寮鮑有許多活動與躲藏休息的空間，因此顆顆飽滿肥嫩，加上養殖過程無使用化學藥物、配合漁業處上市前抽驗，絕對是安心享用的美味水產品。

春天的貢寮鮑鮮嫩又肥美，在這氣候多變的季節，特別推薦美味可口又養生的貢寮鮑人蔘雞湯，鮮美貢寮鮑與雞肉還有人蔘、紅棗、枸杞等藥膳材料一同燉煮，就是一道民眾在家可以燉煮給家人享用的美味養生湯品。做法先將買回家的貢寮鮑、雞肉川燙備用，再將人蔘、紅棗、枸杞等藥膳材料洗淨備用，然後取電鍋內鍋放入雞肉與人蔘、紅棗並加水至淹過食材的高度，外鍋加一杯水燉煮，待電鍋跳起後，最後加入貢寮鮑與枸杞，外鍋放入1/4杯水稍微悶煮一下，美味養生的貢寮鮑人蔘雞湯就完成。

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