一碗豆花 撐起一個家／談新聞

談新聞–鄭中薇／台南

台南市東區崇學路和崇明路口的大榕樹下，有一攤小小豆花攤車，「邱爸爸傳統豆花」，豆花口感綿密、甜而不膩，非常適合下午當點心，總令人忍不住吃完又再續一碗。然而，看似平凡的一碗豆花，背後卻蘊含著客家堅毅不拔的精神，以及用雙手撐起家庭的故事。這是邱財源的豆花攤車的魔力，民眾若經過，不妨來一碗或外帶回去品嚐。

邱財源製作的豆花，從不放對人體有害的食品添加物，堅持自己製作不偷工減料，希望讓每位顧客吃得安心、吃得健康，即使製作過程繁複。不論是利用天然石膏讓豆花凝固、調製黃豆與水量的比例、糖水和配料的熬煮等，他都親力親為，歷經無數次的嘗試與失敗後，終於成功製作出口感綿密的豆花。

選擇做豆花攤車，背後其實有著一段故事。年輕時，他在營建署重機隊從事機械相關工作，但遇上遣散潮和幾次工作變故後，為讓患有遺傳性疾病的妻子與小孩得到妥善的醫療照護，決定著手經營豆花攤車，辛苦支撐起家計。

父母親皆為屏東縣麟洛鄉客家人的邱財源，謹記從小教導自己的客家硬頸精神，即使生活並不容易，卻從不輕言放棄或怨懟。每次遇到困難時出現的貴人，也對來尋求豆花作法的人傳達「自己只要釣竿不要魚的態度」。

來到台南市東區，來碗「邱爸爸傳統豆花」，不僅能品嚐既健康又具有綿密口感的豆花，也能體會到一位蘊含客家堅毅精神的父親，溫暖守護家人的滿滿愛意。

談新聞　https://www.talk6s.com

談新聞https://www.talk6s.com