五要二不要牢記 飲食平安兔年到／談新聞

談新聞–鄭中薇

歲末年終、迎春時節，家家戶戶都少不了美味佳餚來一同歡慶新年，食品藥物管理署提醒大家，不論是在外宴飲、或在家圍爐，都要落實預防食品中毒的五要「洗鮮分熱存，要落實」，二不「山泉與動植，不採食」原則，一起度過美好的新年假期，吃得安心又放心。

調理食品時，要「洗」淨雙手、有傷口要包紮；注意食材新「鮮」度、不過量採買；製備餐點時生熟食要「分」開處理，並要澈底加「熱」到中心溫度70°C以上；另外，不管是在家未食用完的菜餚，或打包外帶的餐點，都要儘速冷藏保「存」在7°C以下，並記得充分復熱後再享用。

還有，春節假期出外郊遊踏青時，也要記得不飲用「山泉」水，並且不食用不明的「動植」物，才能開心出門、安心飲食、平安回家。食藥署已製作預防食品中毒相關宣導品，放置於食藥署網站的「防治食品中毒專區」，歡迎大家自由下載利用。

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