「擁抱獨老、愛不打烊」 師生打造長者美味年菜／談新聞
來源：
2023-01-05 00:06:02
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談新聞–薛維君／台北
「爆竹一聲除舊歲、桃符萬象迎新春」，再過幾週，嶄新的癸卯兔年即將來臨。每年農曆春節，台北育達高中餐飲管理科與老五老基金會合作，由師傅團隊帶領優秀選手，參與老五老基金會舉辦的「擁抱獨老、愛不打烊」義煮活動，眾人齊心特製新鮮美味年菜贈予獨居長者，以投身公益方式，喚醒同學重視長輩們的真正需求，並給予暖心的關懷，同時藉由參加製餐活動，讓每位學生有機會可以發揮專業，累積實務經驗，讓這個家家戶戶慶團圓的時刻，更有意義。
餐飲管理科已連續六年為老五老基金會雙北地區的獨老製作年菜，為能夠更加能貼近長者們的飲食習慣與喜好，近期舉辦年菜試吃活動，邀請單身獨居的阿春爺爺到學校，擔任活動的試吃專員，享用由餐飲管理科中餐廚藝團隊精心烹製的年菜，提前感受過年的氣氛。
這次年夜飯菜共五菜一飯一湯，菜餚內容包括三色蛋拼油雞腿、三鮮菇蒸海鱸魚、香菇白菜獅子頭、碧綠芋香燜子排、金銀蘿蔔扣什錦、八寶養生粽葉飯、金線蓮燉烏雞湯。菜單特別考量長者的咀嚼能力，製作上將食材切成適合入口大小，同時著重營養均衡且無負擔。
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