台中農產新品發表會 芋頭冰、柑橘酒／談新聞

談新聞–溫阡蕙／台中

台中是全國最大芋頭、柑橘產區，農業局為推廣當季優質芋頭與柑橘，行銷台中優質農產加工品，輔導外埔、石岡區農會14日(三)在弘光科技大學L棟B2舉辦「111年度台中市農產加工加值研發成果發表會」，宣傳由芋頭跟柑橘加工製成，不添加其它色素成分的頂級芋頭冰淇淋、霜淇淋、芋頭脆片(哇沙米與胡椒)、柑橘酒與柑茶(陳皮)等產品，提高經濟價值。

農業局說明，外埔區跟石岡區農會採上用芋頭(上芋、中芋等級)、柑橘(完整果、疏果、日曬果)作為開發新產品的原料，委由弘光科技大學食品科技系教授林麗雲產品開發、包裝設計由文化創意產業系副教授涂卉操刀，產官學合作開發新產品。

台中市芋頭主要分佈在大甲、大安、外埔區的大安溪與大甲溪間沖積平原，是適合芋頭生長的土壤條件。其中，外埔區擁有自然湧泉、水質純淨、土壤肥沃、氣候適宜，生產的芋頭品質十分優良，為提高附加價值跟產品多樣化，將原料加工開發出香芋系列的冰淇淋、霜淇淋與脆片，每一口都能感受到芋頭綿密滑順、濃郁的口感。

台中市柑橘屬季節性農產品，取果肉製備開發柑橘香甜酒，命名為「柑杯」，除供純飲外，也能作為調配雞尾酒的基酒，提供調酒師與消費者不同的選擇，目前台灣酒類市場沒有以柑橘為原料，製備的柑橘酒。另外，果皮經處理後製成陳皮，開發出養身「柑茶」，增加柑橘原料多元性利用。

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