台南鹽水現風華 鹽水意麵、鹽地番茄好滋味／談新聞

談新聞–鄭中薇／台南

2022「鹽水現風華．意番好滋味」活動10日(六)在鹽水區農會供銷部穀倉旁開幕，鹽水農會同仁不遺餘力推廣富有在地特色的鹽地番茄與鹽水意麵，不但保有長期以來的好味道，創新不同風貌的商品與品牌。鹽水是一個非常具有風味的小鎮，不管是月之美術館還是月津港燈節，以及鹽水蜂炮，每年吸引各地遊客感受鹽水小鎮的古樸與創新的迷人風華。

南市食用番茄種植面積約有492公頃，鹽水種植面積約178公頃，為南市最大產區。其中鹽水最廣為人知的鹽地「帥哥番茄」，酸甜適中且富纖維，除鮮果營養可口外，商品化製成富有獨特口感的果乾，為農會的明星商品之一。農會為鼓勵農友提高種植品質，去年開始辦理小果番茄評鑑比賽，參賽農友的番茄除須無農藥檢出外，更須就口感、甜度外觀等指標品評。

農會自製的鹽水意麵採用在地原料，遵循傳統工法，以全鴨蛋入料及日曬，製作出香味特殊的鹽水意麵，近年來推出波浪狀的寬版日曬意麵，也是市場上的熱門商品。今年為素食者研發推出不加蛋「日曬意麵-素食寬麵」，以香菇風味調味，讓茹素的消費者可享用鹽水意麵的好滋味。

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