新北惜食946噸醜蔬果和肉品 雙主廚為原民烹佳餚／談新聞

談新聞–薛維君／新北

疫情趨緩，新北市再度啟動惜食分享政策。陳佳瑋和張騰峰兩位知名主廚，專程前往汐止區新北市原住民家庭關懷協會擔任義廚，利用新東陽食品公司捐贈的即期里肌肉火腿片，煮成麻油蒜味豬肉片；其他惜食食材如茄子、苦瓜、蘿蔔等，或炒或煮成一道道佳餚和湯品，近40位阿美族原住民吃得非常開心。

新北市為減少糧食的浪費，並擴大社區的服務能量，推動「惜食分享廚房」，連結餐飲相關科系師生或個人義廚進場服務。曾任多家知名飯店主廚、現任阿里山賓館主廚的陳佳瑋，和勞瑞斯牛肋排餐廳主廚張騰峰多次響應，尤其陳佳瑋利用休假，專程從嘉義搭火車北上，運用惜食食材煮飯給長輩吃。

汐止區有原住民4,448人，僅次於樹林和新莊區原住民第3高的地區，有80％以上的原住民都是從花東來的阿美族，其中年滿55歲以上的原住民就有800多人，區公所配合市府政策，提供在地原住民各項文化、健康、社福等服務。

新北惜食分享網自105年8月推動迄今已 成立105個惜食共餐點，包含24處惜食廚房，截至10月底，共提供946噸的醜蔬果和肉品，成為共餐長輩或弱勢兒少課後照顧小衛星據點的佳餚，受益人次高達137萬多人次。

84歲的張阿爐從花蓮搬來汐止已50年，他和太太每天都到文健站參加活動，在花蓮阿美族人喜歡吃的苦茄，由於長相像輪胎，被族人戲稱為「車輪茄」，第一次吃到五星級飯店的佳餚。

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