高雄山茶、野會回甘 百年茶樹的自然韻味／談新聞

談新聞–吳學靄／高雄

茶人引頸期待的年度盛會2022「台灣國際茶業博覽會」，高雄市農業局首度組團參展，以「野會回甘」為主題推廣高雄山茶，產區透過森林鳥鳴與溫暖日光，帶領民眾認識來自原始山林的高雄山茶，在茶香與茶樹陪襯下，彷彿進入高雄的原始山林，邀請民眾品嚐高雄山茶的自然韻味。

高雄山茶是生長在山林的原生茶種，為山茶科山茶屬喬木，多分佈在中低海拔山區，闊葉林或針葉林下也能生長良好，多採野放式管理，無需施肥、用藥或修剪疏枝，野放管理方式帶來豐富的動植物生態。高雄山茶部分樹齡達百年，若空間與環境合宜，最高可長至10公尺高，樹徑達25公分寬，每年春雨與夏天以人工採取嫩芽，採收部位為一心二葉，因樹木高大且多生長在山林間，故採摘不易、產量稀少，過往多做『私家茶』，為農家私藏或餽贈親友首選，近年因天然原始、樸實又多變的特性受市場歡迎，「精品茶」已成為高雄山茶的代名詞。

高雄從肥沃的美濃平原到雲霧繚繞的六龜、那瑪夏、桃源等山林皆有種植山茶，環境的多樣性造就出獨特的層次韻味，時間累積的養分讓山茶含有豐富的果膠與兒茶素，風味雋永、耐沖泡。農業局邀集美濃區「湧泉茶業」、六龜區「欣園製茶」、六龜區「新發社區發展協會」、桃源區「拿普原生茶有機茶園」共同展出。「湧泉茶業」與「拿普原生茶有機茶園」茶園因屬於生物多樣性的陸域棲地，獲得綠色保育標章；「新發社區發展協會」六龜原生種山茶禮盒棋盤組是高雄市長贈送美國政要的伴手禮；經營40餘年的「欣園製茶」榮獲國際茶咖啡品鑑大會(ITCE)推薦，返鄉接班的年經茶農導入六級化產業，從生產山茶、山茶加工品到體驗遊程，豐富山茶產業的深度。

 近年台灣山茶受市場注目，身價水漲船高，不只在國際比賽獲得肯定，在精品拍賣會上也傳出捷報，但消費者鮮少有機會接觸山茶茶農，認識產地的故事。高雄山茶佔台灣山茶一席之地，其中六龜區、茂林區更是台灣山茶的最大產地，透過此次的參展，讓更多的茶愛好者品嚐到珍貴、稀有的高雄山茶。

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