櫹櫴做手抓飯一絕 歐美當香水用／談新聞

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在中國新疆，獨特的氣候環境，非常適合許多瓜果的生長，很多人都會想到這裡的葡萄、哈密瓜和酥梨等。其實這裡還有一些古老的水果，櫹櫴人類種植它已經有4千多年，它的故鄉在遙遠的裡海和黑海之間的高加索山脈，也就是現在的土耳其、伊朗一帶，這種水果長得很像梨子，俗稱木瓜，但是新鮮的很難吃，用它做手抓飯卻是一絕，在國外更是把它當香水用。

櫹櫴長得像梨子，又很像蘋果，那是因為它們本來就是近親關係，它來自於龐大的水果家族薔薇科，其中比較著名的有蘋果、梨子、桃、李、杏、梅、櫻桃、木瓜、山楂、草莓和樹莓等等。 但是櫹櫹卻是櫸櫴屬的小喬木，這可是特有的一個屬，所以它是很稀有且珍貴的。

我國大約在唐朝以前就已經開始種植櫸櫹，這種水果喜光照、耐高溫，又喜歡在含沙粒豐富的土壤中生長，所以在國內主要是在新疆大量種植，另外在陝西、福建、江西等省份也有少量栽種，因此很多人都沒有聽說過它。但是櫹櫹在我國的年產量卻很高，它的故鄉土耳其產量是世界第一，我國年產量世界第二，估計有些人去新疆旅遊，也購買過櫸櫹這種水果，但是生吃以後卻後悔了：太難吃了，又硬又酸，還有點澀味，關鍵是還渣滓很多，實在是難以下嚥。

櫹櫴這種水果如果生吃的話真的很差，可是在市面上的售價卻不低，一般都要30元左右一斤。 只因它的營養很豐富，香味濃郁，可以當香水用，並且還能入藥。櫹櫹含有大量的蛋白質、礦物質、鉀及抗壞血酸等含量都較高，尤其是其中的芳香成分都要高於絕大多數的水果。 這種水果聞起來就芳香味四溢，非常的清香，並且還久放不壞。 在國外就有很多人把它當成香水用，放在冰箱或者是廚房裡。

可是古人卻發現了既然櫸櫴不宜生吃，那就煮熟了來吃，因此它就常被當成食品工業的一種重要原料，用來製作成為果凍、果醬、果脯、果汁、罐頭，還有糖果、點心等。 在新疆地區，用櫸櫴製作的手抓飯更是一絕，這可是很多新疆人的最愛。 很多人去到新疆旅遊了，都會品出一番。

其實櫹櫹還有很多的用途，古人早就發現了它的藥用價值，它也是新疆的重要中藥材之一，主要有解毒、止渴和消食的作用。 就連它的葉、根、枝等部分均可入藥。除此以外，櫹櫖的實生苗木還可以用來作為蘋果、梨子等水果嫁接的砧木，而它因為耐修剪也可以製作綠籬。就連櫹櫴的種子都有用，利用在紡織生產中可使棉紗增加光澤，與水混合可代替阿拉伯膠糊。在歐美很多國家，常常購買櫸櫟放在冰箱、櫥櫃裡面，就是利用了它的香味，充當空氣清新劑，當香水也是很不錯的，可見它的經濟價值是非常高的。

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