闕莉恩承襲祖父30載經驗 勇奪平溪區山藥冠軍／談新聞

談新聞–薛維君／新北

「立冬」為冬季的第一個節氣，象徵冬天的開始，漸漸增強的東北季風，不免令人感到幾分寒意，此時品嚐滋補養生的山藥正對時。盛產在新北的原生種山藥，不僅口感特別Ｑ彈綿細，大人小孩都愛吃，其中，黏液質能幫助消化，薯塊富含的多種營養物質，是冬令進補首選新北山藥。

新北山藥為新北健康三寶之一，盛產於雙溪、貢寮、平溪、瑞芳、三芝、石門、淡水、汐止等區，種植面積約46公頃，年產量約600公噸。新北山藥以Q彈綿密的「基隆原生種山藥」為主要特色，相傳該品種都是當年農友親自到深山裡挖掘，並漸漸馴化成目前的山藥品種，不同其他新北山藥產區，平溪區多採用非穴管的方式栽培山藥，將山藥零餘子或種苗直接埋入土中，不以塑膠穴管引導，而是任由山藥自由生長，提供原生種山藥最接近起源地的生長環境，生產出外型細長、約略拇指粗、口感紮實Q彈的美味山藥，時常在採收前就被熟客指名搶購，每台斤價格可達500元。

今年度平溪區山藥品質評鑑的冠軍闕莉恩，同時也是111年度新北市級山藥評鑑原生種-非穴管栽培組冠軍闕三的孫女，身為土生土長的平溪人，從小跟著祖父在山藥田裡穿梭，後來為照顧年邁的祖父母，109年大學畢業後返回平溪，跟著80多歲的祖父，學習山藥田區選擇、開溝整地、灌溉施肥到病蟲害管理等種植原生種山藥的各種訣竅，累積30餘年經驗的祖父，可說是種植山藥最給力的導師。

今年的稀少雨量讓山藥種植困難重重，好在特別選擇保水力佳的黏質土壤，作為種植山藥的田區，再加上非穴管的栽培方式，讓山藥深埋土中，使山藥的根系取得深層的地下水，減少異常氣候的衝擊，順利生產出今年奪冠的冠軍山藥。

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