投稿抽好禮 「異國風情新食代特色料理食譜」／談新聞

談新聞–溫阡蕙／台中

台中市衛生局舉辦「異國風情新食代特色料理食譜徵稿活動」，鼓勵各界發揮創意、關注銀髮族健康營養，以天然辛香料取代過量食跟味精，認識均衡飲食原則。徵稿活動即日起至11月25日，活動前五名可獲等值商品禮券，入選的投稿作品可參與精美小禮物抽獎，邀請有興趣的民眾設計出美味兼具高齡友善的餐點。

依據衛福部國健署102-103年國民營養健康狀況變遷調查結果，長者飲食熱量攝取不足盛行率為42%；另依中市109年長者營養認知問卷調查分析顯示，六大類食物中，以堅果種子類的攝取量最不足。衛生局辦理特色料理食譜徵稿活動，藉由天然辛香料，如薑黃、香蘭葉、香茅等增添餐食風味，搭配堅果入菜與調整質地飲食概念，讓民眾充分了解如何運用天然食材、健康均衡飲食原則。

高齡長者常因老化產生生理變化，常面臨味覺、咀嚼、吞嚥能力、腸胃消化功能減弱等問題，導致食慾減退，衍生營養不良現象，藉由徵稿活動，促進民眾了解新住民文化、認識新住民朋友的家鄉特色風味的辛香料，激發各界將創意融入銀髮餐食，期待增進多元文化交流。

衛生局將從徵稿中選出優秀作品，作為後續推廣「銀」養料理範本，讓民眾學習如何透過食材挑選、改變烹調技巧製作適合長者的飲食，提升長者與照護者製備高齡友善餐食的技能，同時推廣「三好一巧」、「我的餐盤」、均衡攝取六大類食物原則，滿足每日營養需求。

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