第九屆臺越觀光合作論壇 3米其林國宴三位主廚譜臺越美食交流新火花 ／談新聞

談新聞–鄭中薇／台南

臺灣與越南自2012簽署觀光合作備忘錄以來，連續八年舉辦兩國國家級觀光會議，台南成功爭取第九屆臺越觀光合作會議舉辦權。市府團隊為讓與會貴賓深切感受臺越友好交流、隆重款待的心意，安排全日踩線接待遊程，在福爾摩沙遊艇酒店，舉行台南觀光推介暨歡送晚宴，邀請觀光業者與會，以美食和音樂交會為題，進行觀光推介和友好交流。

在國門甫開放之際，迎接睽違已久的外籍貴賓來訪，台南以文化古都、美食之都聞名，為讓貴賓留下深刻印象，充分了解「沒來過台南，不算到過臺灣」的歷史古都魅力。展現台南觀光美食、農產豐饒多樣特色，邀請台南市休閒農業協會、十鼓仁糖文創園區、赤崁糖等臺南文創、農特產美食業者進行展示。

甫獲米其林餐盤推薦的錦霞樓主廚吳健豪、擁有招待巴拉圭總統國宴辦桌經驗的福爾摩沙遊艇酒店國宴總鋪師陳有華、曾在台南應用科技大學等學校擔任越南菜示範導師的高端越式料理主廚日月香潘翠雲共同結合，精心開發專為盛會特製的臺越交流宴席，透過創意結合，以臺灣安平追想曲、越南迎曦廊閣(Giọt Nắng Bên Thềm)等歌謠音樂為題，譜出臺越美食交流的新火花，每個品項皆展現臺越雙方對話巧思。

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