新北青創小聚獨家分享 從0到1的餐飲創業密技／談新聞

談新聞–薛維君／新北

「新北青創小聚」26日(三) 晚上6點半到8點半舉辦，地點在距離捷運府中站60公尺的典藏府中15咖啡館，邀請路易奇餐飲集團的負責人兼主廚-武俊傑Leo，教授成功創業秘訣。

在台灣，開餐廳一直是熱門創業選擇，但開餐廳的流程有哪些需要注意的細節呢？擁有多間餐飲品牌分店的Leo分享如何規劃成本、開設餐廳的步驟，從開店的方向設定、內外場及菜單流程設計、地點挑選、資金運作、營運行銷、測試與開幕準備等細節，一次掌握餐廳經營的訣竅。

以「戰斧豬排」一炮而紅的金牌名廚武俊傑，2016年代表台灣參加日本國際料理大賽奪金，靠著精湛的廚藝與創意，2018年起陸續創立網紅熱門打卡的燒肉名店「路易奇電力公司」、高雄的法餐吃到飽「Cris Steakhouse」、米其林等級的「Kris Steakhouse」等知名餐飲公司，一手打造數個知名品牌，擄獲許多年輕人的心，創造逾千萬元月營收，是餐飲界的成功典範。

近幾年，青年創業越來越夯，擁有一間屬於自己的店，是不少年輕人的夢想，但自立門戶前還是得審慎評估，才能在創業路上走得平順長遠，如果現在想要開店，想投入餐飲業，趕快手刀報名，先搶先贏。

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