台南虱目魚文化季 七股品鮮美虱目魚/談新聞

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2022-09-22 05:24:53

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談新聞–鄭中薇/台南

富有台南特色的漁產活動「虱目魚文化季」24日開幕登場,今年邁入第11年,市長黃偉哲預告精彩豐富的系列活動與比賽,首場活動當天在七股遊客中心率先登場。

虱目魚全身都是寶,口感佳、營養豐富,可謂台南之光、台南之寶,結合各局處共同攜手打造台南虱目魚品牌。虱目魚文化季活動結合七股、學甲、將軍、安南與北門等台南五大虱目魚產區,共同舉辦虱目魚行銷系列活動。延續去年好評,今年再次辦理全市尚好吃的第二屆虱目魚肚「美味比賽」,同時增加尚肥美的「虱貴妃」選拔賽。

台南虱目魚產量居全國之冠,素有虱目魚故鄉之稱,市場上每2尾虱目魚就有1尾是台南虱目魚,入秋後正值產季,古語有云「朔風起,秋魚肥」,虱目魚在秋天進入產季,鮮腴滋味最適合此刻品嚐。虱目魚在台南有近四百年養殖歷史,虱目魚文化融入台南人生活,衍生的各式虱目魚小吃,更是台南特色。

台南虱目魚產區位於沿海地區,以鹹水低密度放養方式養殖,讓虱目魚有充足的活動空間,因此肉質更為結實,油脂含量較低。以淺坪式鹹水養殖的虱目魚,特別有滋味。虱目魚營養成分有三高三低6大特點,即「高蛋白、高鈣、高膠原、低膽固醇、低熱量、低脂肪」。

「2022台南虱目魚文化季」系列活動9月24日到10月22日,每週假日在各區接力舉辦,10月1日學甲區華宗公園「學呷·致勝鮮虱」、10月8日將軍區鯤鯓鯤溟里聯合活動中心「虱情畫意遊將軍」、10月15日安南區台江國家公園管理處「朝虱慕饗·藝遊台江」、10月22日北門區井仔腳瓦盤鹽田「奔跑吧!虱目魚君」等,系列活動結合遊憩體驗、食魚教育、美食料理、健康休閒與各地虱目魚產業文化等特色。

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