東北角貼壁蓮 美味綻放山海間／談新聞

談新聞–薛維君／新北

秋風吹拂，來到東北角的漁村常會看見民宅、石頭屋、圍牆、涼亭或路邊的大石頭上，攀附著長條形呈三角刺形狀的植物，每到夏秋之際，長出類似曇花的花苞，這就是貼壁蓮，居民外出散步，就會將貼壁蓮摘回家加菜。

貼壁蓮的學名為三角柱仙人掌，適合生存於土質較為乾燥的海岸環境，且能生長快速與耐乾旱等特性，是東北角沿岸常見的濱海植物。三角柱仙人掌外觀呈現綠色、長條形有尖刺是它的莖，它的花瓣會在夏秋之際的夜晚緩緩綻開，花色如白蓮花，花朵可食用。

漁村媽媽吳素貞表示，貼壁蓮是東北角漁村數量最多的海濱植物，會在夏秋之際的晚上會開花，當地居民會以長桿子摘取白色的花朵，避免被尖刺刺傷。要如何食用貼壁蓮呢，將新鮮的貼壁蓮花去除花蕊及花粉，將花瓣與花萼撕成條狀放入滾水中川燙並悶1分鐘，用清水洗淨黏液後就可以開始料理，將小魚乾和肉絲先爆炒，再加入貼壁蓮一起翻炒，最後在淋上一點醬油和辣椒提味，就是一道口感潤滑又充滿漁村風情奇特料理，來到卯澳漁村走走逛逛體驗漁村風情時，不妨來一盤貼壁蓮料理，可以體驗到當地漁村山海交織的獨特風味。

新北市擁有豐富的山海資源，生產出多樣化的優質水產品，有黑毛魚、白毛魚、貢寮鮑、萬里蟹、小卷、煙仔魚等各式海鮮外，也有很多當地漁村的特色料理，誠摯邀請大家來東北角遊玩時，可順道至貢寮漁村的享用貼壁蓮，東北角沿海風光景緻與漁村特別鮮味，想必能讓您有畢生難忘的好回憶。

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