養殖達人葉士偉 培育美味貢寮鮑／談新聞
來源：
2022-09-12 05:10:56
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談新聞–薛維君／新北
新北市極東的貢寮擁有美麗的海岸線如龍洞灣、福隆沙灘、卯澳灣、馬崗潮間帶、三貂角燈塔等知名景點，更盛產美味的貢寮鮑，要培育出品質優良且鮮嫩肥美的貢寮鮑，除有貢寮當地純淨海水及、潮間帶養殖池近似貢寮鮑原生環境等良好飼養條件外，最重要的是每年4月至11月貢寮鮑育成期間，養殖達人們的細心照顧。
貢寮鮑是貢寮地區飼養的九孔、鮑魚等鮑魚類水產品統稱，貢寮鮑為底棲生物，喜歡躲藏在海底礁岩洞穴中，以礁岩上生長的海藻為主要食物，養殖達人們會在養殖池底，將隱蔽石依序作魚鱗狀堆疊，模擬海底洞穴供貢寮鮑躲藏。
養殖達人葉士偉為讓貢寮鮑吃到新鮮乾淨的海藻，當日產地直送的新鮮海藻龍鬚菜，剛送達的龍鬚菜不能直接投餵，還需要用乾淨海水攪拌清洗至少兩次，將夾帶的泥沙等異物清洗掉，避免這些異物堵塞貢寮鮑棲息躲藏的隱蔽石洞穴，然後利用抽水泵將海藻均勻地灑到養殖池中，確保每隻貢寮鮑能在充足食物下健康成長。此外，每年七至九月期間如沒有颱風過境，東北角甚少有風浪，食物殘渣等沉積物容易堵塞池底隱蔽石洞穴，這些沉積物在洞穴中腐敗，容易產生有害物質影響貢寮鮑健康。葉士偉每個月需要下水一到兩次，檢視養殖池環境和貢寮鮑生長狀況作為養殖管理依據，同時還要用抽水馬達清除隱蔽石洞穴中的沉積物，移除養殖池內的海星、蟹類、章魚等會捕食貢寮鮑的生物，讓貢寮鮑能在舒適的生活環境中快速長大，成為冬季海鮮攤上最靚的食品。
新北貢寮鮑鮮嫩肥美最出名，市府持續進行未上市水產品抽驗，輔導貢寮鮑養殖漁民通過產銷履歷認證或使用水產品生產追溯條碼，讓消費者能買到新鮮、安全、可追溯貢寮鮑。新北市還盛產石鱉、鬼頭刀、煙仔魚、飛魚、小卷等當季漁產品。
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