雙北製茶技術競賽 馬拉松式展現真功夫／談新聞

談新聞–薛維君／新北

新北市農會27至28日在文山農埸辦理「新北市、台北市製茶技術競賽」，新北市長侯友宜與12區農會三首長27日(三)晚間現身製茶比賽會場，為拚搏一天一夜馬拉松式製茶選手們勉勵打氣。

新北市位於台北盆地，周邊皆為淺山丘陵，環境氣候適合茶葉生產，使得新北成為全台最大包種茶產區，主要分布在坪林、石碇、深坑、平溪、汐止等地區，每年產量高達418公噸。一杯好茶，除需有高品質茶菁為原料外，更需要高超的製茶技術，才能淬鍊出茶葉精髓。新北市府輔導新北市農會每年辦理製茶技術競賽，茶農相互交流砥礪，製作出更優質的新北好茶獨特風味。製茶過程非常繁瑣，茶菁須經過萎凋、殺菁、揉捻、乾燥等過程，耗時一天一夜，對製茶師可説是體力與毅力的考驗。

雙北市製茶技術競賽共12區農會代表，46位雙北的優秀茶師(新北41名、台北5名) ，分別來自坪林、石碇、三峽、新店、林口、深坑、平溪、汐止、石門、淡水各茶區推派優秀茶農，另有同為文山包種茶產區的台北南港、木柵等區共同參與，切磋製茶技術。其中，新北市依據競賽獲獎前4名，將代表新北市參加行政院農委會茶業改良場9月6、7日主辦的「全國部分發酵茶製茶技術競賽」。

農友葉翰璋是石碇區91年次的二代茶農，第一次參加比賽，心裡相當緊張，從早到現在可能是緊張，感覺特別疲憊，幾乎想放棄，看到現場前輩為茶葉的付出與努力，讓自己看到茶產業未來。

參賽選手年紀最輕的20歲，最年長的78歲，同台較勁交流，感受到茶產業的傳承。新北市是全國部分發酵茶製茶技術競賽的常勝軍，迄今已獲冠軍10連霸，製茶師精湛的手藝，有信心獲11連霸。

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