2022食育力城市大調查 臺東縣蟬聯五星城市／談新聞

談新聞–莊聖雯／臺東

2022《食力》食育力城市大調查出爐，臺東縣食育推廣成效受多數民眾、營養師團體肯定，再度蟬聯食育力5星城市之一，食力雜誌4日(一)舉行頒獎典禮頒贈5星城市獎座，肯定臺東縣在食農教育推廣的表現，臺東將持續塑造出獨有的慢食品牌文化，共創三生農業，成功將順應自然創造出獨有價值，打造臺東慢經濟。

近年臺東縣府以「臺東慢食節」與「部落食尚」打響臺東品牌，讓更多人開始注意以「食」為核心，從重視食物的生長地域、順應食材的烹煮、保留原味減少調味、降低食物受環境荷爾蒙影響等議題，讓食育教育成為現代必須瞭解的課題。除聞名全台的臺東慢食節，在學校食農教育和全民食育上，結合在地飲食、農業和原民文化，將食育深耕在這片土地上，藉由發展慢經濟，才能徹底展現食農價值。

臺東縣幅員廣闊，可分為縱谷線、南迴線和海線，透過結合豐富山林和海洋資源、多元飲食文化，讓食育與在地元素結合，形成只屬於台東的風貌。對於食育教育的未來，持續推動臺東慢生活，達到友善土地、友善生態與友善生活的「三生農業」，希望讓在地農產品更加優質、更加友善、更加具有競爭力，讓臺東慢經濟發酵。

食力雜誌為讓全台22縣市的食育作為有共同指標可以檢視，去年首次參考全球最有系統化推動食育的日本《食育基本法》，以及4次食育推進基本計畫（2006～2025年），擬定四大構面「農業與環境、教育與文化、健康與營養、食安與衛生」共34項客觀指標，且針對22縣市民進行網路問卷調查進行評比。今年調查評比結果，由臺東縣與花蓮縣、宜蘭縣、嘉義縣、嘉義市、高雄市奪下「食育力五星城市」。

臺灣慢食風潮從臺東縣開始吹起，2012年「從產地到餐桌」計畫開始，臺東持續推動產地餐桌的食農教育，強調吃在地、品當季精神，發展臺東縣健康飲食與在地食農，延續至2017年啟動「臺東慢食節」活動，迄今參與慢食節的店家超過 120 家、創造上億元的慢食商機，已成為代表臺東的品牌之一，「慢食」成為臺東在食農教育上與其他縣市最與眾不同之處。

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