力挺漁民 行銷高雄鑽石斑／談新聞

談新聞–吳學靄／高雄

高雄市石斑魚-「鑽石龍虎斑」不只好吃，肉質Q彈有嚼勁，品質經過食安嚴格檢驗，在地生產、新鮮美味的龍虎斑，邀請民眾以行動力挺漁民。

石斑魚營養價值高，嚴選促銷平常高檔餐廳才吃得到的「龍虎斑」，由龍膽石斑跟老虎斑培育出來的新品種石斑魚，結合龍膽石斑富含膠質的魚皮與老虎斑的細緻鮮甜，肉質不僅味道鮮美，更富含EPA、DHA與優質蛋白質，加上肉質細嫩少刺，適合全家大小一同品嚐，豐富的膠質，更是女性朋友們美容保養的聖品。

永安區漁會加工廠通過HACCP認證，取得生產溯源標章，從捕撈到冷凍包裝維持新鮮口感與食品安全，魚肉已事先處理乾淨，解凍即可烹調，清蒸、紅燒或煮湯都相當美味，料理方便省時、營養又衛生。

2005年起，中油將液化天然氣從液體轉為氣態過程中，產生的冷排放水供應給當地養殖業使用，業者節省養殖成本、降低抽水用電量、減少魚塭換水頻率、減少養殖業者工作量外，可降低池魚病變機率、提升魚類15%存活率。另運用冷排水所養殖出的漁產品質特別好，對石斑養殖業者來說，是珍貴的經濟活水，因為在取用海水前，還需經過過濾處理等程序，所以水質十分乾淨，夏季水溫多維持在20-24℃，非常適合養殖龍膽石斑、龍虎斑等高經濟價值的魚種，冷排水的資源回收再利用，創下從「無價值」到「無價」典範，漁民稱讚為「鑽石水」，產出的龍膽石斑、龍虎斑與青斑，肉質緊實口感鮮甜，尤為高雄海味極品，成功打響永安為「石斑魚王國」，擁有「鑽石斑」美名。

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