購買即期食品 營養不打折／談新聞

談新聞–莊聖雯／臺東

響應惜食行動，臺東縣環保局鼓勵民眾選購即期食品，除攝取的營養與風味不變外，可達到不浪費食材、降低溫室氣體排放、提高糧食的供應量、避免飢餓情形發生，進而減少破壞自然，為地球盡心力。

選購即期食品主要想向民眾傳達惜食觀念，惜食最重要的是從「源頭」開始減量。臺東縣實物銀行第一家實體店鋪-夢享柑仔店提供多元化服務，有增設冰箱放置冷藏蔬果與即期食品，每位民眾可參與社區環境清潔，以及柑仔店物資整理上架等機會，縣府與社區、民間企業、社福團體合作，照顧更多弱勢族群。

根據聯合國報告指出，有1/3的食物在生產、收割、運送、消費過程中被浪費掉，且逾50%的食物浪費是集中在餐與消費者端，產生廚餘、溫室氣體排放等環境問題，造成地球負擔。因此，眾多生鮮食品業者開始推廣一套具一致性、自動化的機制，藉由時控條碼、時間定價運作「友善食光」行動，將即時鮮食打折促銷，減少食物浪費，創造經濟與減碳效益。

「惜食」傳遞的意義是「不只是不剩下，而是盡可能完全地發揮食材的用處，把食物的價值最大化」。透過食物選擇、購買即期食品、定時定量購買、選用在地食材、不衝動購物，都是響應惜食行動。

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